藕的做法？
食材明细：
莲藕、带皮五花肉、大葱、干红辣椒一个、大料、香叶、桂皮、老抽、白糖、食盐、花生油、料酒
制作步骤
1.先将五花肉切成等大的小方块，莲藕去皮切块，大葱切断备用。
2.锅中烧开适量清水，将切好的五花肉放入开水中煮变色，捞出洗净血末沥干待用。
3.锅中放油和白糖，开小火熬糖色，待糖液颜色变深时，倒入炒过的五花肉块，翻炒均匀。
4.加入料酒、生抽、老抽、干红辣椒、大料、香叶，炒香，炒制红棕色时，加入开水，没过红烧肉，放入葱段、莲藕开炖。
5.依次放入葱段、莲藕开炖，大火烧开后转小火慢炖，至少要炖30分钟，当肉烧软，开盖，加盐调味，转大火烧，当肉汤收浓变粘稠时即可出锅。
藕片做法？
1/5准备好莲藕和生姜汁。

2/5莲藕去皮切薄片用清水浸泡，可在水中加点白醋。

3/5锅中水烧热放入莲藕焯烫，然后过凉沥干水分备用。

4/5把藕片放入料理盆中加入盐，糖，白醋，生姜汁，鸡精少许。

5/5拌均匀腌制10分钟，吃的时候淋入少许香油拌均匀成盘即好。
藕片的做法？
主料：
莲藕500克
调料：
姜10克,盐3克,胡麻油20克,酱油10克,醋10克,味精3克
制作步骤
1.姜洗净去皮切成末；
2.鲜藕洗净削去黑皮，切成薄片，放入凉水内稍洗；
3.锅中放适量清水，烧开后倒进藕片焯熟，捞进凉开水里，待晾凉后沥干；
4.藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内，放上姜末；
5.最后用花椒油炝在藕片上即可。
莲藕有几种做法？
莲藕的做法有很多，可以炸，可以凉拌，可以清炒，以下列出两种：
炒藕片
材料：
鲜藕400克，红灯笼椒1棵，切碎，盐3克，味精3克，青葱2棵，香油3克
做法：
1、鲜藕切薄片，过一下清水；
2、红灯笼椒去籽拍碎切丁；
3、青葱切葱花。
4、将藕片在沸水中烫1分钟捞出；过冷水沥干。
5、炒锅置火上，放油热至7成；
6、下藕片、红椒丁、盐翻炒2分钟；下味精调味即可出锅装盘，滴上香油，撒上葱花即可上桌。
凉拌莲藕
材料：
莲藕400克，水梨1个，红辣椒1根，青辣椒1根，山芹菜少许，红枣4个
白芝麻1大匙，糯米粉1杯，甘草汁1杯，辣椒粉1大匙，盐适量，醋少许
做法：
1、糯米粉以少许水调匀并以小火煮成稠状
2、水梨去皮及核，切丝，青、红辣椒洗净，去籽切丝，红枣去核切丝，山芹菜切小段，烫熟备用
3、莲藕洗净去节，以醋浸泡约3分钟，切成2－3毫米片状
4、所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及盐拌匀并腌渍至入味即可
