我自己做的牛排,为什么肉很老,几乎咬不动？
做的牛排为什么肉很老几乎咬不动原因如下：
1、牛排肉质不行，最好用单独包装的原切牛排。
2、肉切的方向错了牛肉要逆丝切。
3、制作方法有问题：
新鲜的牛排需要经过排酸处理，否则影响口感。
小妙招：
煎牛排时，加几滴柠檬汁，可以使牛排肉质嫩滑。
煎牛排步骤：
1.牛排洗净，撒少许盐腌制入味。
牛排锅烧热微微冒白烟，放牛油融化。
2、小火煎到牛排表面渗出肉汁，改中小火，翻面继续煎。
3、如果牛排较厚，可以用夹子夹住，煎一下侧面，这样可以更好的锁住肉汁，防止流失。
