提及爆炒虾仁最正宗的做法王刚？以及火爆虾仁怎么炒好吃？的相关内容，许多人不太了解，来看看小隆的介绍吧！
爆炒虾仁最正宗的做法王刚？
原料
虾仁150克，水发玉兰片25克，水发口蘑15克，豌豆苗10克，熟猪油15克，料酒15克，酱油15克，味精2克，胡椒粉1克，盐3克，鲜汤适量。
美食做法
1、将虾仁洗净，放在碗内，加少许盐、料酒腌渍；坟兰片和口蘑均洗净，切成小片；豌豆苗用清水洗净；
2、将锅架在火上，放入清水烧至沸滚，投入虾仁、玉兰片、口主要原因片，快速氽烫一下，氽至七八成熟，用漏久捞出，抖净水，装在汤碗内，撒盐，烧开后撇去浮沫，调好口味，再烧开，倒在盛虾仁的碗内，撒上豌豆苗，淋入少许明油即成。
火爆虾仁怎么炒好吃？
|准备食材。虾仁，鸡蛋，辣椒粉，鸡精，淀粉，盐，料酒，糖，胡椒粉，淀粉，辣椒酱，葱姜蒜，青豆。
做法。将鸡蛋磕在碗里，只留蛋清。虾仁洗净挑去虾线，放入蛋清，盐，辣椒粉，鸡精，淀粉，搅拌均匀上浆腌制10分钟。将鸡汤，料酒，盐，糖，胡椒粉，鸡精，少许淀粉都放在一个碗里面，搅拌均匀，调成芡汁备用。锅中油烧至5成热时放入腌好的虾仁，用中火炸熟捞出来，控干油备用。炒锅留少量油烧热放葱，姜末，青豆，辣椒酱煸炒均匀后放入虾仁，再倒入调好的芡汁，翻炒几下，淋上香油出锅装盘即可。
