提及蛋糕坯子和戚风是一样的吗？以及戚风蛋糕胚配方？的相关内容，许多人不太了解，来看看小光的介绍吧！
蛋糕坯子和戚风是一样的吗？
不一样的,戚风蛋糕[qīfēng]是英文ChiffonCake的音译,属海绵蛋糕类型,质地非常轻,用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。
由于菜油不像牛油(传统蛋糕都是用牛油的)那样容易打泡,因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状,来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。
戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋,因此质地非常的湿润,不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪
戚风蛋糕胚配方？
4⃣️寸蛋糕：鸡蛋1个（约50克），低筋面粉20克，玉米油14克，牛奶14克，砂糖16克，柠檬汁0.5克，盐一点点
烤箱中下层烘烤时间：130度20分钟转150度10分钟
