提及拉丝粉和面筋粉有什么区别？以及面筋粉与谷元粉的区别？的相关内容，许多人不太了解，来看看小兰的介绍吧！
拉丝粉和面筋粉有什么区别？
没有区别，只是叫法不一样
拉丝粉的学名叫谷元粉(俗称面筋粉)，它是用上好的白面用水洗完后，再用高速运转设备瞬间脱水、烘干、磨粉。它主要运用在食品行业，方便面也以它为主。作用是拉紧面的力度，使面起到经煮耐泡，有口感十足的作用。
面筋粉与谷元粉的区别？
面筋粉和谷元粉的区别？
谷元粉和面筋粉没有区别，面筋粉即谷元粉，又称活性小麦，是将小麦或小麦粉的非蛋白质成分，分离去除之后提取获得的，水合后具有高度粘弹性的小麦蛋白质产品。又称小麦面筋蛋白，是将小麦面粉中的蛋白质分离，提取并烘干而制成的一种粉末状产品。
