提及乡村食叔鹿肉的做法？（鹿肉做法和吃鹿肉的注意事项？）的相关内容，许多人不太了解，来看看小春的介绍吧！
乡村食叔鹿肉的做法？
鹿肉300g、洋葱头1个、大蒜2瓣、姜、罗勒叶、麻油、美人椒、青椒、糖、生抽、老抽、胡椒粉少许、米酒
做法：
1、鹿肉改刀切块，姜切块，美人椒、青椒切片；
2、锅内倒入适量的油，小火煸香洋葱、大蒜、姜，下鹿肉炒香，加入老抽、生抽、米酒、胡椒粉、糖，大火烧开后，小火烧制1小时；
3、之后放入青椒、美人椒，罗勒叶，加入烧制完成的鹿肉中翻匀，即可装盘。
鹿肉做法和吃鹿肉的注意事项？
1、将油烧热，放入鹿肉将肉炒好，放入洋葱，蒜末，沙司，月桂叶，百里香，盐和水。
2、上盖后蒸煮，一直到肉嫩。将土豆和欧洲防风草放入，煮到软。
3、将面粉和水混合起来，倒到炖锅里使汤变的稍稠一些。食用前去掉月桂叶即可
炖鹿肉的做法最正宗的做法？
鹿肉（梅花鹿）适量冬笋适量调料色拉油适量食盐适量葱适量姜适量蒜适量八角适量料酒适量生抽适量花雕酒2汤勺白糖适量香叶少许丁香少许胡椒粉适量
做法
1.将鹿腩（肉）用凉水泡半天，中间要多换几次水去除血腥味
2.鹿肉切块，用加了姜块、葱段、料酒的水飞过
3.净锅入油，三成热时下葱段、姜块、大蒜瓣、八角爆香，下鹿肉中火炒出水分
4.加花雕酒、生抽、料酒大火炒制一会儿，加适量水、香叶、丁香，大火烧开，关中小火炖1小时左右
5.冬笋洗净切块，入锅中，加胡椒粉、盐烧15分钟即可
冻鹿肉怎么做好吃？
1、首先要解冻，去腥味。
①将解冻的鹿肉洗干净，再放入锅中干炒，放少量油，然后加入少于的香料一起炒制，一直到鹿肉的边缘焦黄，然后再放油炒。
②肉炒熟之后用开水煮，期间加入一些花椒和其他香料，腥味就能除了。
2、红烧鹿肉的做法。
原料：鹿肉500克，玉兰片25克，香菜，酱油，料酒，精盐，白糖，味精，花椒水，葱，生姜，水豆粉，菜油，鸡汤，芝麻油各适量。
①将解冻，去腥味的鹿肉切块，玉兰片切成片，香菜切成段。
②将铁锅内菜油，烧热时，将鹿肉下油锅内，炸至火红色捞出。
③将锅内放菜油，用葱、生姜炸锅，下酱油、花椒水、精盐、料酒、白糖、味精、鸡汤，再下鹿肉，烧开后，放在文火上煨炖，至肉熟烂时，移到武火上，加水豆粉，淋芝麻油，撒上香菜段即可。
家常炖鹿肉怎么做好吃？
1.
准备鹿肉800克。
2.
切成小快。
3.
起锅烧水，放入鹿肉，加白酒5毫升，焯水5分钟。
4.
捞起洗净，沥干水分。
5.
准备葱结2克，姜片2克，干辣椒1克，桂皮1克，香叶1克，草果1克，冰糖2克，备用。
6.
准备土豆150克，削皮洗净，切块备用。
7.
准备豆瓣酱5克。
8.
准备干花椒2克。
9.
起锅烧油，放入葱结、姜片、干辣椒，八角、桂皮、香叶、草果爆香，倒入花椒，豆瓣酱炒出红油。
10.
放入焯好水的鹿肉，加食盐2克，鸡粉2克，料酒15克，翻炒均匀，放入冰糖翻炒均匀。
11.
加入清水2L，大火烧开，小火焖煮2小时。
12.
加入土豆块再焖煮20分钟即可。
爆炒鹿肉简单做法？
用料
鹿肉390克，生粉适量，蛋清适量，料酒适量，橄榄油适量，花椒粒适量，蒜片适红树椒适量，尖椒片适量，胡萝卜片适量，红烧汁适量，花椒油适量
做法步骤
1、鹿肉切2mm厚的片
2、切好的鹿肉用水浸泡，要经常换水，直到水中基本没有血色
3、泡好的鹿肉淋干，用生粉、料酒、一个蛋清、少许盐腌制10分钟
4、锅中放入橄榄油温热，腌好的鹿肉用笊里淋掉多余的水份，放入油中划开，直至肉熟，倒在碗中备用
5、另起锅，放入橄榄油温热，放入花椒粒、蒜片、红树椒爆香后，放入尖椒片、胡萝卜片和炒好鹿肉
6、放入一勺红烧汁大火翻炒，出锅前滴入花椒油，装盘
