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火哥麻辣牛肉火锅做法？
用料
盐4勺
姜6片
辣椒粉按喜好放
花椒按喜好放
白芝麻一爪
料酒2勺
牛肉500克
桂皮2片
八角1颗
干辣椒按喜好放
食物油3勺
蒜6颗
大葱一小截
酱油1勺
醋2滴
豆皮2块
步骤1
第一步，先把牛肉煮熟煮透，切片，我因为没经验第一次做，牛肉煮的还不够透，所以切片完了之后又过热水煮了，这个步骤主要目的是去血水，切完之后沥水装盘。
步骤2
将油烧开，比平常的油稍微放多点，因为牛肉等下要爆炒得比较干一点，然后将桂皮，蒜，葱，八角，花椒，少许孜然放入爆香
步骤3
葱和大蒜炒变色之后，放入辣椒粉和白芝麻，继续翻炒，
步骤4
将牛肉放入
步骤5
一直煸炒，不加水，加入少许酱油给牛肉上色
步骤6
当牛肉炒的有点柴了的时候，加水，开大火煮
步骤7
把干辣椒放入，一起炖，水开了可以加料酒和几滴醋
步骤8
大火炖20分钟左右，先将豆皮切丝铺在火锅底下，然后将炖好的牛肉盖在上面，撒上葱花，然后盖上盖焖煮5分钟即可
上述全文一共625字，希望能够帮助到大家。
