九制陈皮的做法？
九制陈皮采用优质的柑橘皮为原料，经过拣皮、浸漂、保鲜、切皮、腌制、沥干、调料、反复晒制等多个工序制作而成。
深受广大消费者的喜欢，贮存需轻放于通风处，避免阳光、高温和湿气。
九制陈皮怎么做？
1、吃完的橘子皮泡水，用一点点盐泡。
一个晚上最合适。
2、泡好后，用水煮橘子皮过滤苦味。
水开30秒捞起橘子皮。
用清水过几下。
3、用手挤干橘子皮的水。
4、500g的水煮25g的甘草。
一直煮到剩下三分之一的水。
5、甘草夹出来。
加入20g的盐和150g的糖。
糖和盐溶完了就光头加入拧干的橘子皮。
6、浸泡一个晚上。
用烤箱烘干。
浸泡的甘草水还有的话。
烘干再浸泡。
反复直到甘草水没有。
这样就制作完成了。
九制陈皮的自制方法是怎样？
第一、首先把橘子皮放到太阳底下暴晒5天左右。
第二、然后放到水里清洗干洗。
第三、捞上来把果蒂去掉，再把橘子皮撕成小片。
第四、放到锅里加半锅水，盖上盖子煮沸。
第五、煮沸后再煮3分钟左右，然后捞上篮子沥干水。
第六、甘草放到打粉机打成粉末。
【如果没有打粉机，可以买粉末的甘草】
第七、把沥干水份的橘子皮放置瓶子里，然后加50克的白糖进去搅拌均匀。
第八、再用过滤器把甘草粉过滤进去搅拌均匀。
第九、然后再撒一层白糖。
第十、盖上盖子放到冰箱腌制2天。
第十一、2天后，拿出来铺到烤箱盘。
第十二、然后放到烤箱调200度，烤30分钟左右。
【没有烤箱的情况可以放太阳暴晒1天】
第十三、然后拿出来放到蒸笼。
第十四、蒸20分钟左右。
【主要把陈皮又蒸软】
第十五、把蒸好的陈皮拿出来又放到瓶子里，再撒一层白糖。
第十六、搅拌均匀再放冰箱2天。
蒸、烤、腌反复这个步骤4次左右就可以了。
第十七、已经经过4次又蒸又烤又腌制的陈皮就做成了，然后装到瓶子里密封放到冰箱随时都可以食用了。
盐津九制陈皮做法？
【所需主料】：
桔子皮200克
【所需配料】：
清水、甘草10克、食盐10克、白糖或者冰糖80克
【制作方法】：
第一步：
盐水浸泡--去除苦味
200克桔子皮放入容器中，加水没过桔子皮，再加1勺食盐搅均匀，然后浸泡一个晚上，桔子皮上白色的瓤经过浸泡之后就会变软，然后脱离桔子皮，这样桔子皮的苦味会大大减少，而且加食盐浸泡可以清洗掉桔子皮表面的脏东西。
第二步：
水煮桔子皮--再次去苦
泡好的桔子皮捞出来，清洗几遍后挤掉水分，然后准备一个锅，多烧点水，烧开后，把桔子皮倒进去一起煮，大概煮2分钟左右关火，然后捞出来用清水多洗几遍，进一步去除桔子皮的苦味，最后捞出来拧干水分备用。
（--陈皮是否甘甜，这些去除苦味的步骤不能少。
）
第三步：
熬甘草水
锅中加300克水和10克甘草开始煮，煮至沸腾，再继续煮，直至水的颜色明显变黄，把甘草捞出来，再把拧干水分的桔子皮加入水中一起煮，并且加入10克盐、80克冰糖进去一起煮融化，然后关火，可以适当浸泡一会，让桔子皮充分吸收甘草、冰糖和食盐的味道。
第四步：
烘干
把浸泡好的桔子皮捞出来，沥干水分（不能拧干，拧干就等于把甘草和糖的味道挤出去了），把桔子皮放入烤箱上下火90度烘烤60分钟，烘至半干状态，如果还有剩下的甘草水，再次把桔子皮放进去浸泡，然后再捞出来烘干，如此，直到所有的甘草水都用完，最后把桔子皮烘至半干就可以了。
如何自制九制陈皮？
第一、首先把橘子皮放到太阳底下暴晒5天左右。
第二、然后放到水里清洗干洗。
第三、捞上来把果蒂去掉，再把橘子皮撕成小片。
第四、放到锅里加半锅水，盖上盖子煮沸。
第五、煮沸后再煮3分钟左右，然后捞上篮子沥干水。
第六、甘草放到打粉机打成粉末。
【如果没有打粉机，可以买粉末的甘草】
第七、把沥干水份的橘子皮放置瓶子里，然后加50克的白糖进去搅拌均匀。
第八、再用过滤器把甘草粉过滤进去搅拌均匀。
第九、然后再撒一层白糖。
第十、盖上盖子放到冰箱腌制2天。
第十一、2天后，拿出来铺到烤箱盘。
九制陈皮饮料的做法？
1．工艺流程
制坯—加料浸渍—干燥—加料干燥—连续加料干燥—加甘草粉—成品
2．制作要点
(1)原料要求选用新鲜黄色甜橙、香橙等，剥皮，刨取果品的最外层(桔黄层)作原料。
(2)制坯
剥下的橙皮，用特制刨刀刨下橙皮最外层，剥下的小皮为片状不规则圆形，俗称金钱皮。
以l00千克橙皮加50升梅卤(腌梅子的卤水)、0．5千克明矾，一起放入缸内浸渍。
经过48小时后，捞出橙皮，在沸水中烫漂2分钟，立即在自来水中漂洗。
漂洗时间掌握在24小时左右。
而后将橙皮沥干水分，再以50％的食盐及30％的梅卤(指原料重量的百分数)进行盐渍。
盐渍20天左右，捞出干燥，即成橙皮坯。
(3)熬汁将甘草煮水，沥去渣滓并进行浓缩。
加入适量砂糖及糖精，一起溶解制成原汁待用。
(4)浸渍、干燥
将橙皮坯故人缸中，用煮沸的甘草汁倒人缸中并加盖，焖渍2小时后，取出橙皮及部分汁料，一起均匀放在烘盘中，送入烘房干燥。
待干燥后再加入原汁，可重复多次。
最后一次加料干燥后，出烘房即加入成品重量1％的甘草粉，拌合均匀，即成九制陈皮。
