一招教你挤出圆溜溜的丸子？
想要把丸子炸圆的话，可以从以下几个方面进行入手。
首先。
先把炸丸子的馅料调配好，里面不能加入太多的淀粉和面粉。
在软硬上要适中，最好将拌好的馅料放在冰箱冷藏室中一个小时左右的时间，这样能够起到定型的作用。
其次。
油温7成热下锅，将馅料放在手中用虎口用力挤。
这样出来的丸子，都是比较圆的
做鱼丸所需的配料比例是多少？
普通鱼丸的配料比例：
材料：
鱼肉500克、清水40克、蛋清3个、湿淀粉50克
调味料：
精盐4克、葱姜汁25克、味精1.5克、熟猪油50克
鱼丸的做法：
1.取鱼肉500克，剁成鱼泥，加清水40克，精盐4克，葱姜汁25克，顺着一个方向搅匀。
2.搅至有粘性时，用手试挤一个鱼丸，放入冷水中，如能浮起，随即加入搅打成泡沫状的蛋清3个、湿淀粉50克、味精1.5克、熟猪油50克仍顺一个方向搅匀，即成鱼丸料子。
3.用手将料子挤成直径3厘米的鱼丸放入冷水锅中，上火煮开(保持微开3分钟)撇去浮沫，用漏勺将鱼丸捞出即成。
鱼丸简介：
鱼丸又称“鱼包肉”，用鳗鱼、鲨鱼或者淡水鱼剁蓉，加甘薯粉(淀粉)搅拌均匀，或再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物，是富有沿海特色风味小吃之一。
鱼丸亦名“水丸”，古时称“氽鱼丸”。
由于它味道鲜美，多吃不腻，可作点心配料，又可作汤，是老百姓餐桌上不可缺少的美味佳肴。
