清蒸桂鱼家常做法？
用料：
桂鱼1条，
辅料：
姜葱少许，料酒1勺，蒸鱼豉油1勺，盐2克，白砂糖2克，
烹饪步骤：
1.将桂鱼洗净用刀在背上斜切3刀
2.然后把姜葱切好（切一些姜丝葱丝用清水泡着备用）
3.桂鱼加少许盐料酒和姜片葱段腌制5-10分钟
4.待锅里水烧开后放入蒸架子，把桂鱼放上去
5.盖上盖子蒸至8-10分钟（根据鱼的大小来定）
6.鱼蒸好取出，将鱼盘中的汁水到掉，再把姜丝和葱丝摆上去
7.另起油锅待油微微冒烟将它淋在放有葱姜的鱼身上
8.最后倒入蒸鱼豉油即可
清蒸桂鱼的做法？
主料：
桂鱼一条辅料：
葱姜适量调料：
蒸鱼豉油4汤匙
制作方法:
1.桂鱼去鳞去鳃去内脏，清洗干净
2.鱼背两侧各深划一刀
3.鱼身和鱼肚子里放上葱姜片，盘子上放两根筷子，将鱼架在筷子上
4.水烧开，然后将鱼盘放入锅中，盖盖，大火蒸5-7分钟
5.蒸好的鱼在鱼盘里会析出很多汤汁，将汤汁倒掉不要
6.葱姜切成细丝备用
7.将葱姜丝铺在蒸好的鱼身上
8.油烧到冒烟，将热油泼在葱姜丝上，然后淋上蒸鱼豉油即可
清蒸小桂鱼做法步骤？
用料：
小桂鱼五条，小葱几根，生姜一块，蒸鱼豉油适量，植物油一勺。
做法步骤：
1，准备好鲜活的小桂鱼，清洗干净
2，蒸鱼的时候，提前在盘子底部铺上葱姜块，把鱼架空
3，将鱼摆在葱姜上，铺葱姜的另外一个作用，就是可以最大程度地给鱼肉去腥
4，锅内一次性加足水，水开后再把鱼和盘子一起放入蒸锅，大火蒸三分钟，小火再蒸三分钟就可以了，蒸鱼的时间要根据鱼的大小来适当增减，一般一两斤的鱼，蒸十分钟左右就能完全蒸好，千万不要蒸的时间太长，那样很容易把鱼肉蒸老。
5，蒸好的鱼取出来，倒掉鱼盘里的腥水，把鱼底部的葱姜也拿掉，蒸过的葱姜颜色变了，继续留在盘子中会影响食欲。
6，这一步就要说到什么时候放酱油的问题了，酱油一定要在鱼蒸好以后再放，如果提前放入会抢了鱼的鲜味，出锅便成了酱油鱼，鱼蒸好以后，淋上蒸鱼豉油，摆上葱丝。
7，另外用小锅烧一点热油，油量不需要很多，就像平时炒菜的量一样就可以。
8，趁热把油浇在鱼身上即可，我摆了几个圣女果做装饰，这样蒸出来的鱼不老不腥，鲜嫩可口。
清蒸桂鱼怎么做的？
1、主料：
桂鱼1条。
2、辅料：
红椒少许。
3、将大葱洗净，切半破，取出葱芯。
4、将葱白、红椒、生姜切成细丝，葱芯切成粗丝。
5、杀好的桂鱼洗净肚内黑膜及异物，用厨房纸擦干水，在鱼肉厚处轻划一字刀，然后先抹一层黄酒，再抹匀盐，加姜丝腌5分钟。
6、在鱼盘底下放四个勺子，把鱼放在上面，鱼身铺上葱芯，入水开的蒸锅用中大火蒸6分钟，中途不得开盖。
7、到时间后，关火焖半分钟取出，倒去盘里的汁水，淋上蒸鱼豉油。
8、鱼身铺上葱丝和红椒丝，锅里烧热花生油，淋在鱼身上即成。
清蒸桂鱼怎么做？
主料：
桂鱼一条辅料：
葱姜适量调料：
蒸鱼豉油4汤匙
制作方法:
1.桂鱼去鳞去鳃去内脏，清洗干净
2.鱼背两侧各深划一刀
3.鱼身和鱼肚子里放上葱姜片，盘子上放两根筷子，将鱼架在筷子上
4.水烧开，然后将鱼盘放入锅中，盖盖，大火蒸5-7分钟
5.蒸好的鱼在鱼盘里会析出很多汤汁，将汤汁倒掉不要
6.葱姜切成细丝备用
7.将葱姜丝铺在蒸好的鱼身上
8.油烧到冒烟，将热油泼在葱姜丝上，然后淋上蒸鱼豉油即可
