猪排骨怎么炖又嫩又烂？
主料：
排骨300克；
辅料：
小白菜50克、花生油20克、食盐3克、味精2克、黄酒3克、葱4克、姜3克。
1、将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净。
2、小白菜洗净，去根部，一切两段。
3、葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用。
4、锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤。
5、旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟。
6、下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。
7.美味又好吃的白水排骨做又烂又嫩完成开吃了。
大骨头怎么炖又烂又嫩？
需要选择用砂锅来炖烂排骨，不要选择用高压锅来炖排骨，高压锅只可以把排骨的骨头炖烂，但是不可以炖烂肉。
排骨需要炖足120分钟左右的时间，并且前20分钟需要用大火也不要盖锅。
炖排骨的时候最好选择用小排，大排炖好之后会发柴。
清炖排骨怎样炖又嫩又烂？
1/9土豆去皮洗净，切成滚刀块，放入盛有清水的碗中、排骨斩成段后放入盘中备用
2/9葱姜蒜切片，香菜切寸断
3/9锅中倒入清水300克，放入排骨焯透后撇去浮沫，倒入漏勺中备用
4/9待锅烧热后下入5克色拉油，将白糖倒入锅中开始炒糖色，然后倒入排骨段和南乳汁，
5/9翻炒均匀后加入葱姜蒜、蚝油、味精、大料、料酒
6/9转大火翻炒均匀后加入300克清水，大火烧开
7/9再转小火炖制25分钟
8/9接下来倒入土豆块和盐，炖至十分钟，十分钟后大火收汁
9/9出锅装盘，撒上葱花即可
怎样炖牛排骨又好吃又嫩？
1.
盆子当中放入1000毫升的水，然后放入500克的牛排骨，把牛排骨清洗干净。
2.
接着再把500克的牛排骨捞出来，如下图所示。
3.
锅中放入十毫升食用油，如下图所示，中火加热至六成热。
4.
放入葱五克，姜五克，干辣椒三克，桂皮三克。
5.
接着再把牛排骨500克放入其中。
6.
再加入500毫升的热水，20克食用盐一定要用热水，这样牛排骨煮起来才会更加吃而且鲜嫩。
7.
接着用小火炖煮60分钟即可。
8.
如下图所示，牛排骨就已经炖好了，味道好吃又嫩。
怎样炖牛排骨又好吃又嫩？
1.
盆子当中放入1000毫升的水，然后放入500克的牛排骨，把牛排骨清洗干净。
2.
接着再把500克的牛排骨捞出来，如下图所示。
3.
锅中放入十毫升食用油，如下图所示，中火加热至六成热。
4.
放入葱五克，姜五克，干辣椒三克，桂皮三克。
5.
接着再把牛排骨500克放入其中。
6.
再加入500毫升的热水，20克食用盐一定要用热水，这样牛排骨煮起来才会更加吃而且鲜嫩。
7.
接着用小火炖煮60分钟即可。
8.
如下图所示，牛排骨就已经炖好了，味道好吃又嫩。
清炖排骨怎样炖又嫩又烂窍门？
首先将排骨用清水浸泡一小时，泡出血水，然后再换水至没血水后用清水冲洗掉表面的污垢。
2/7
然后准备姜、葱、蒜，八角、香叶，料酒和白醋。
3/7
随后在锅里放冷水，生姜片、葱段，倒入料酒，加入排骨，搅拌均匀，开大火煮制，煮开后继续烧二分钟，将排骨捞出，用热水洗净表层泡沫即可。
4/7
再将排骨放入炖锅内，加足量开水，放入姜、葱、蒜、八角、香叶、料酒大火烧开，再转小火炖煮一个半小时。
5/7
一个小时后加入一茶勺白醋，让钙质溶解在汤汁里，继续炖二十分钟左右。
6/7
之后捞出姜、葱、蒜、八角、香叶，加盐调味。
7/7
最后出锅撒上葱花即可食用。
这样做出来的清炖排骨又烂又好吃。
