牛肉干的做法家用？
一、食材：
牛肉一大块
鸡蛋一个
葱适量
姜适量
五香粉适量
料酒适量
生抽适量
耗油适量
孜然适量
芝麻适量
辣椒面适量
花椒适量
耗油适量
二、步骤、
第一步牛肉干切成大条。
第二步碗中加入蛋清、葱、姜、五香粉、生抽、料酒、耗油，抓匀腌制四十分钟。
第三步起锅烧油，五成油温下入腌制好的牛肉条，炸干炸透控油捞出。
第四步锅中烧油加入孜然、芝麻、辣椒面、花椒。
第五步炒出红油放入炸好的牛肉条。
最后，翻炒均匀即可出锅。
牛肉干的做法最正宗的做法？
1、食材：
牛干巴300g，油适量，姜1小块，辣椒适量，芝麻少量。
2、把牛干巴放案板上切成薄片备用。
3、准备一些姜丝、辣椒段和芝麻。
4、炒锅倒油烧热，下姜丝炝锅。
5、放入切好的牛干巴翻炒一会，炒至牛干巴酥香。
6、改小火放入辣椒段翻炒翻炒。
7、放入芝麻继续翻炒，芝麻炒出香味后即可装盘。
牛干巴是用食盐、花椒、辣椒等调料腌渍的，所以此菜不用放盐，辣椒的用量依个人的口味放入。
牛肉干做法？
介绍孜然牛肉干的做法
孜然牛肉干的食材：
牛肉500g、油32g、盐10g、酱油32g、白糖40g、姜片20g、料酒10g、白酒20g、大料1g、花椒1g、红尖椒1枚、孜然粉2小勺
孜然牛肉干的做法：
1.将牛肉逆着纤维切成厚度约1.5cm的厚片；
2.用刀背在厚片两面轻剁，再切成小块；
3.将除咖喱粉外的所有调料放入锅中；
4.小火加热5分钟左右，不时用勺子搅动，关火之后晾凉；
5.将晾凉后的调料倒入牛肉中，抓拌均匀，静置1.5小时以上；
6.将腌好的牛肉倒入面包桶中，放入面包机；
7.开机后选择烘烤/炖/煮键，上色选择深色，运行30分钟；
8.运行至约15分钟时打开盖子用筷子搅动牛肉，使之受热和吸收调料汁更均匀；
9.结束后打开盖子，用隔热手套垫着拎出面包桶，用勺子将桶内的汤汁篦出，将大料、花椒、姜片、红尖椒挑出不用；
10.再将面包桶放回面包机中，选择翻炒功能，炒45分钟以上；
11.在剩约8分钟快炒好时，放入孜然粉；
12.盖上盖子继续，等待程序结束后开盖，取出后晾凉，可以直接食用或再风干一段时间。
贫穷料理牛肉干的做法？
1.一块无筋无膜的牛肉，冷水下锅。
2.加料酒、桂皮、干辣椒煮到完全变色后撇掉血沫捞出，切成1厘米左右的长条备用。
3.起锅，倒入稍微多一点的油，油热后转中火下牛肉条，不断翻炒煸干水分直至牛肉条呈棕褐色，捞出备用。
4.不用洗锅不用开火，加一勺辣椒粉、十几抖花椒粉、十几抖孜然粉、一勺老干妈
5.再开小火炒出红油，倒入牛肉干，翻炒均匀后倒入两圈生抽调味，一小撮白糖提鲜，再翻炒20秒入味。
6.撒一把白芝麻，翻拌均匀，装盘。
