什么叫荷包蛋呢？
荷包蛋，又称水浮蛋，是在水里用小火煮出来的，因为蛋白煮出来的形状相似与荷叶，所以称之为荷包蛋，煎鸡蛋，是用油煎出来，火候控制的好，可以煎出糖心鸡蛋，也就是七分熟
荷包蛋的正确姿势？
煮荷包蛋的正确姿势第一:鸡蛋一定不能水开了下锅。
因为水开后下锅的话,随着水的沸腾,荷包蛋极易散开成花。
所以,像这样,待锅底开始冒一些小泡泡的时候打入,是最佳的时间。
当然,也别凉水下锅。
煎鸡蛋方法？
食材准备：
鸡蛋3个、葱50克、盐适量，（大葱小葱都可以，小葱更嫩一点）
步骤——
1、把鸡蛋打到大碗里；
2、把葱切细小的段，尽量均匀；
3、平底锅热油把葱炒香，不要炒久，一分钟差不多；
4、将炒好的葱带油一起倒到蛋碗里，加盐搅拌均匀。
这样蛋会出葱油香，味道更丰富；
5、平底锅再抹少量油，把蛋液倒入开中火煎；
6、煎到两面金黄，铲块，装盘。
