王八正确做法？
主料：
甲鱼750克，木耳10克，笋干15克
辅料：
姜1块，料酒2匙，油1勺，盐2匙，糖0.5匙，胡椒粉适量，水淀粉适量
做法步骤：
1.甲鱼一只
2.杀好后用开水泡烫，去除外表黑膜
3.去除内脏和油脂
4.切成小块清洗干净
5.甲鱼焯水，加姜和料酒大火烧开小火炖40分钟
6.木耳泡发焯水，笋干泡发煮烂
7.起油锅放入食材一起翻炒，加盐糖胡椒粉调味，加生粉勾芡
8.起锅装盘
王八甲鱼做法？
甲鱼（俗称王八）杀好后，用热水烫一下，洗去表面一层白色的皮，不然吃的时候会很腥口感会粗糙，所以要处理干净
步骤/方式二
处理好的甲鱼放锅中，加入葱姜，料酒，盐和足量水。
我是用的电压力锅，水量不会煮干，大概煮30分钟。
如果是砂锅煮的话水要多放一些，时间也增加。
