红烧猴头菇的做法介绍 今日百科科普

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1、主料:猴头菇(250克),鸡胸脯肉(200克)。

2、辅料:冬笋(50克),白菜(100克),黄芪(20克),白术(20克)。

3、调料:姜(5克),大葱(5克),酱油(5克),料酒(5克),盐(3克),味精(2克),淀粉(豌豆)(5克),植物油(20克)。

4、黄芪和白术先煎取汁200毫升;猴头菇去掉针刺和老根,切成片;冬笋切片。

5、鸡胸脯肉切成块;姜切成片;大葱切成段;白菜去掉老帮取用菜心用开水烫一下,盛盘。

6、锅内放油烧至七成热,先炒鸡胸脯肉和猴头菇,变色后加料酒、姜片、葱段和酱油炒几下,加药汁和高汤,用小火焖至肉烂,拣去姜、葱,以盐、味精和湿淀粉勾芡收汁,装盘即可。

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