今天和大家分享一道“
蒜蓉木耳菜
”的做法，由木耳的叶子为食材，大蒜、红椒为辅料烹饪而成，翠绿不变色，味道鲜美，有喜欢的赶紧学一下。
食材：木耳菜
辅料：红椒、大蒜
调料：食盐、鸡粉、芝麻香油
【蒜蓉木耳菜】—— 清脆爽口
1.下面开始准备食材
准备
新鲜木耳菜一把
，摘去老叶，放在盆中
倒入清水浸泡
，
加入一点食盐
，
淡盐水能使木耳菜在烹饪的时候翠绿不变色
2.下面开始准备辅料
准备
红椒半个
，去籽后切成菱形片，主要用来配色。
准备
大蒜几粒
，拍扁再切成蒜末。
3.下面把木耳菜焯一下水
锅内烧水，水烧开后，把木耳菜控干水分，
倒入锅内焯水30秒
，捞出后
用清水快速冲洗
，把木耳菜水分控干备用。
木耳菜经过焯水，便于后面的快炒，免得生熟不一致
4.下面开始烹饪
锅内烧油，油烧热以后，
倒入蒜末、红椒片翻炒出蒜香味
，再
倒入木耳菜快速翻炒
，
加入食盐2克
，
鸡粉1克
，快速翻炒化开调料。
炒制时要最后放入食盐，这样炒出来的木耳菜不会出水，吃起来口感会更清脆
把红椒片炒至断生，
淋入一点芝麻香油
提亮一下颜色，翻匀后就可以出锅装盘了。
好了，一道非常简单的蒜蓉木耳菜就做好了。
