提及嘉兴粽子怎么包？以及五芳斋粽子的制作方法？的相关内容，许多人不太了解，来看看小贞的介绍吧！
嘉兴粽子怎么包？
嘉兴粽子大肉粽的做法步骤：
1.粽叶洗干净沥水，剪掉叶尖上面的黄叶子（如果买的干粽叶需要用水煮一煮）；
2.准备好糯米，洗净后沥水，沥两三分钟后倒入盆中备用；
3.五花肉洗净切块，放入盆中（五花肉也可以用排骨来代替），蒜切成蒜沫放入肉盆中；
4.五花肉调味：生抽3勺、老抽1勺、黄豆酱3勺、老酒1勺、鸡精适量，加进去后拌匀；
5.拌匀后再调入盐，调好的肉最好盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌一晚，
6.糯米调味：料酒5勺、生抽5勺、鸡精1勺、老抽1勺、盐1勺调好后充分拌匀；
7.包粽子：粽叶取大小差不多的两片，背面对着背面，光面朝外，粽叶的顶部到底部三分之一处绕过来，形成一个锥形，留一点折叠，
8.然后加一点糯米，中间挖个坑，放一块肉，上面再加糯米，加好糯米后用另一只手把糯米按平；
9.底部的粽叶翻过来盖住糯米，盖好后两侧需要往下折出来一点，折下来后要拿紧；
10.再把粽叶根部那里折叠过来，往小指的方向折过来，再用绳子绑紧；
11.煮好的粽子放大锅里，加入没过粽子的水，盖上盖子大火烧开，烧开后转小火煮2小时即可。
五芳斋粽子的制作方法？
主料:
糯米2000g
辅料:
五花肉500g咸蛋黄20个粽叶适量
调料:
生抽适量老抽适量食用油适量食用盐适量蚝油适量花椒粉适量
做法:
1.五花肉洗干净去皮。
2.切成自己觉得合适大小的块。
3.倒人适量的生抽，老抽，蚝油和花椒粉。
4.抓拌均匀后腌制6小时，我是放冰箱冷藏腌制了一个晚上。
5.腊肉洗干净切成大小合适的块。
6.咸鸭蛋买取出蛋黄。
7.洗干净蛋黄外面的蛋清液（这个是腥味的来源一定要洗干净）备用。
8.糯米洗干净后加入高过米一厘米的水浸泡2小时。
9.泡好的糯米沥干水分后加入适量的生抽，老抽，盐和食用油拌均匀备用。
10.粽叶洗干净后放入加了食用碱的开水锅中煮上6分钟后捞出放入凉水中每一片都清洗干净后剪去头部比较硬的地方。
11.两片粽叶用叶尖相对。
12.折成一个漏斗状。
13.里面先加入糯米压紧后加入腌制好的肉。
14.然后再加上两勺糯米压紧实。
15.粽叶折叠过来包住装好米的漏斗。
16.然后用绳子帮起来，打好结，这样一个粽子就包好了用同样的方法包好其他馅料的粽子。
17.包好的粽子放入锅中，加入没过粽子的水煮3-4个小时（中间水少了可以加入适量的热水）要保持水是没过粽子的量，煮好后不要出锅让粽子再锅中浸泡2小时后就可以捞出来吃了。
