提及炸鸡腿怎样做？以及炸鸡腿怎么腌制？的相关内容，许多人不太了解，来看看小裕的介绍吧！
炸鸡腿怎样做？
所需食材：
鸡腿、葱、姜、胡椒粉、蚝油、盐、料酒、白糖、面粉、淀粉、吉士粉、鸡蛋
制作步骤：
第一步：把鸡腿用清水浸泡一下，浸泡出里面的血水，充分清洗干净后，用牙签扎上小孔，这样方便入味。全部扎好孔之后，捞出来挤干水分，放入盘子里面备用。
第二步：把鸡腿放入大盆中，再加入葱姜片（多一点，去除腥味），再放入适量盐、料酒、胡椒粉、白糖调味。
第三步：把手洗干净，下手抓拌均匀，然后腌制30分钟，让鸡腿充分入味。腌制过程中，要多翻拌，以便鸡腿能够充分地均匀入味。
第四步：准备一个大碗，在碗中以1:1的比例加入干面粉和干淀粉，再加入少许的吉士粉增香，然后用勺子搅拌均匀；碗中打入两个鸡蛋，用筷子充分搅散。
第五步：把腌制好的鸡腿取出来，先裹上一层面粉，用手抓一抓压紧实；然后再裹上一层鸡蛋液，裹好后再裹上一层面粉，再次用手抓一抓压紧实；接着再次裹上一层鸡蛋液，然后再裹上第三层面粉，用同样的方法把面粉压紧实。最后抖掉表面多余的面粉，放入盘中备用。
第六步：把锅充分烧热然后加入食用油，把油温烧至四成热时下入鸡腿，开中小火慢炸。鸡腿下锅之后不要立马动它，待外皮炸至定型后，用锅铲稍加翻动，以便其受热均匀。炸大概15分钟左右，把鸡腿炸熟炸透，此时鸡腿已经炸至酥香金黄了。
第七步：继续开小火慢炸，鸡腿快炸好了，然后开大火炸一分钟左右，让鸡腿外皮更加酥脆。炸好后，用漏勺捞出，控干油装盘后，趁热撒上点孜然粉或者辣椒面就可以开吃了！
炸鸡腿怎么腌制？
主料：鸡腿8个
辅料：葱适量、白糖适量、面包糠200克、姜适量、料酒适量、盐适量、酱油适量、花椒粉适量
步骤：
1、锅中加水，放入洗干净的鸡腿。
2、加入姜片、葱段、料酒、水开后煮15分钟左右至8成熟。
3、将焯好的鸡腿控干水分，放在盆中加入盐、酱油、白糖、花椒粉、姜片、葱断、腌制两小时至入味。
小朋友和年轻人都喜欢吃肯德基、麦当劳、德克士等等快餐店的炸鸡腿，因为这些快餐店的炸鸡腿，外面炸的黄灿灿的，里面的鸡肉又嫩嫩的很好吃。很多家长担心外面餐厅用的油不健康，所以就会在家中给小朋友亲自做炸鸡腿。炸鸡腿怎么腌制？这个问题很好解决。我们把买来的新鲜鸡腿洗干净，用刀子轻轻在鸡腿上划一些小口子，再把切好的大葱、鲜姜、加上一些料酒、生抽、白胡椒面、盐，一起和鸡腿进行腌制。大约半小时左右腌制好的鸡腿，就可以放入油锅里炸了。
