魏家凉皮：
非常好吃，不管是秘制凉皮还是米？
做法：
1、将凉皮面筋过凉水去油腻。
2、将2瓣蒜用压成蒜泥，加入小半碗凉开水，待用。
3、将秘方调料中的花椒、八角、香叶，加半碗水煮开后，关火放凉。
4、黄瓜切丝、半个西红柿切碎、香菜切断。
5、步骤4的原料和凉皮面筋一起放入大点的碗里。
6、加入步骤2里泡的蒜汁。
7、加入步骤3里煮的秘方调料汁。
8、一勺糖、一勺盐、1勺鸡精、1勺黄芥末。
9、几滴小磨香油。
10、将一汤勺白芝麻放入保鲜袋，用擀面杖碾碎，倒入凉皮里。
11、2汤勺生抽、0.5汤勺老抽、3.5汤勺香醋。
12、用筷子拌开后装盘
魏家凉皮上市时间？
魏家凉皮始于1999年，暂时没有上市，那时候魏家凉皮在大学南路只有一个小摊位。
为了能做出一碗更好的凉皮，魏文军夫妇特地从汉中请了一名老师傅为他们传经授宝。
但生意一度低迷，老师傅见没有希望便婉言离去，夫妇二人没有其他选择。
只能死磕产品，继续经营，功夫不负有心人，在夫妇二人的坚守下，生意逐渐有了起色，迎来了希望。
当年的西安不像现在，城内并无太多高楼作为屏障，关中道的西北风吹在脸上生疼。
尽管如此艰难，魏文军夫妇并无半点怨言。
难以想象的是，大米存放的位置竟然比人住的都要好，“自己苦点没事儿，但大米可不能受潮”。
这就是魏家一开始对品质的追求，从一碗凉皮5毛钱，到一块两块，坚持了3年多。
夫妇俩终于连攒带借开了第一家门市生意，正式定名为魏家凉皮。
魏家凉皮的馍的做法？
、比烧菜的油多一点，烧开，放郫县豆瓣酱文火炒成辣椒油，放进生姜沫炒成香气
2、放进蒜苗炒几秒
3、馍馍用力撕成块状，放进，爆锅，这步很重要，一定先放馍馍，让馍馍吸足辣椒油
4、然后放进切完的凉皮块，放进一品鲜酱油，盐，白砂糖，味精
5、炮制一分多钟，凉皮进味，就可以起锅
魏家凉皮热量？
300卡左右。
一般情况下，一碗凉皮大概在250克左右，含有的热量大概在300卡，人体每天需要1200卡左右的热量，满足身体的需要，凉皮的主要成分是通过大米磨成的。
相对来说营养更丰富，吸收会更好。
一般都是选择在晚餐食用比较好，可以迅速补充人体的能量，促进大脑细胞的活力，凉皮比较容易消化吸收，特别适合于一些脾胃虚弱的人群。
