大粽子的家常做法？
大粽子是一道很有营养的传统食品，以下是家常做法：
材料：
糯米500克、五花肉200克、咸蛋黄5个、干贝适量、葱姜末适量、五香粉适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、粽叶适量、细绳适量。
步骤：
1.先将糯米浸泡在清水中4-6小时，以便分离出浆；五花肉洗净切丁；咸蛋黄去壳。
2.锅中加入适量清水，放入五花肉丁、干贝、葱姜末、五香粉、盐、生抽和料酒，煮开后转小火慢炖约30分钟至五花肉熟烂，再加入咸蛋黄小火煮至入味。
3.将浸泡后的糯米倒入沥干，加入适量的盐和五香粉拌匀。
4.将粽叶用水浸泡后用清水冲洗干净，晾干备用。
5.将粽叶对折成漏斗状，加入适量糯米，再放上五花肉、咸蛋黄和干贝，再加入一层糯米；用勺子压实。
6.将糯米堆成锥形，将叶子用手捏紧，将叶子翻叠到粽子上，用细绳扎紧。
7.将做好的粽子放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火慢煮约2小时，直至粽子煮熟。
8.用铲子将熟粽子捞出，晾晒后即可食用。
注意事项：
粽子外皮不宜裂开，粽叶煮前最好浸泡2小时以上，煮粽子时水要够多，粽子应全部被水淹没。
大粽子的包法？
1.
第1步、粽叶清洗干净焯水三分钟沥干备用。
2.
第2步、糯米、红枣洗净沥干水分糯米内放两三勺白糖拌匀【糯米泡水后更湿软，不泡水更Q弹，我没有泡水】。
3.
第3步、选两片一般大小的的粽叶重叠后用剪刀修剪两段。
4.
第4步、在粽叶的一端，差不多三分一处窝一个小角，这个角是为我们准备折漏斗准备的防漏内角。
5.
第5步、顺着内窝的小角折成一个漏斗状，叶尖部位在内层，叶柄在外层。
6.
第6步、在漏斗内舀上一勺糯米平铺，这就是四角粽跟三角粽的不同之处，四角粽的糯米要平铺长铺。
7.
第7步、在糯米上铺上2-3颗红枣【如果粽叶够大就多铺，粽叶小就少铺】。
8.
第8步、铺好红枣后再舀上一勺糯米盖红枣上。
9.
第9步、糯米不要铺太满，8-9分满即可，主要还需看粽叶的大小而定，铺好糯米后我们就要准备盖帽子，注意图上两圆圈部位，这个部位是盖帽子的起折点。
10.
第10步、再回顾一下粽帽部分（如图）
11.
第11步、帽子顺起折点折起，注意折起后出现的两个底角1和底角2也要顺势下折窝起来。
12.
第12步、盖好帽子后我们再看看（底角1）的处理，是顺着折下去窝起，没处理好的用手指捋捋。
13.
第13步、我们再看看（底角2）的处理，同样是顺着折下去窝起，没处理好的同样用手指捋捋。
14.
第14步、处理完两个底角和帽子部分我们就是开始折帽舌。
15.
第15步、手握粽子，帽舌从右侧平齐贴紧粽身然后用手抓牢粽子，全部操作完后下一步就是缠粽绳。
16.
第16步、抓紧粽子，从一端开始一圈圈的缠绕到另一端系紧即可，也叫埋线缠绕。
17.
第17步、缠好的粽子就是这个样子。
大粽子的包法？
1.
第1步、粽叶清洗干净焯水三分钟沥干备用。
2.
第2步、糯米、红枣洗净沥干水分糯米内放两三勺白糖拌匀【糯米泡水后更湿软，不泡水更Q弹，我没有泡水】。
3.
第3步、选两片一般大小的的粽叶重叠后用剪刀修剪两段。
4.
第4步、在粽叶的一端，差不多三分一处窝一个小角，这个角是为我们准备折漏斗准备的防漏内角。
5.
第5步、顺着内窝的小角折成一个漏斗状，叶尖部位在内层，叶柄在外层。
6.
第6步、在漏斗内舀上一勺糯米平铺，这就是四角粽跟三角粽的不同之处，四角粽的糯米要平铺长铺。
7.
第7步、在糯米上铺上2-3颗红枣【如果粽叶够大就多铺，粽叶小就少铺】。
8.
第8步、铺好红枣后再舀上一勺糯米盖红枣上。
9.
第9步、糯米不要铺太满，8-9分满即可，主要还需看粽叶的大小而定，铺好糯米后我们就要准备盖帽子，注意图上两圆圈部位，这个部位是盖帽子的起折点。
10.
第10步、再回顾一下粽帽部分（如图）
11.
第11步、帽子顺起折点折起，注意折起后出现的两个底角1和底角2也要顺势下折窝起来。
12.
第12步、盖好帽子后我们再看看（底角1）的处理，是顺着折下去窝起，没处理好的用手指捋捋。
13.
第13步、我们再看看（底角2）的处理，同样是顺着折下去窝起，没处理好的同样用手指捋捋。
14.
第14步、处理完两个底角和帽子部分我们就是开始折帽舌。
15.
第15步、手握粽子，帽舌从右侧平齐贴紧粽身然后用手抓牢粽子，全部操作完后下一步就是缠粽绳。
16.
第16步、抓紧粽子，从一端开始一圈圈的缠绕到另一端系紧即可，也叫埋线缠绕。
17.
第17步、缠好的粽子就是这个样子。
