鱿鱼炒韭菜的家常做法是怎样？
1·鱿鱼去黑皮，把鱿鱼切成丝，也可以切成花刀，切好后用开水焯一下，大概两三分钟，就捞出来备用
2·韭菜洗干净，控干水分，切成段
3·准备炒，把炒锅烧干后，放油，油要热一些，最好冒烟，把鱿鱼一定控干水分，下锅时不能有水，把鱿鱼下锅爆炒一下，这样会很香，翻炒几下后，就放韭菜，继续翻炒，炒均匀后放盐，鸡精，再炒这时会出汤，用淀粉加一点水调淀粉汁用来勾芡，勾芡后放上点香油翻炒片刻就可以出锅了
干鱿鱼爆炒韭菜怎么做好吃？
1/6韭菜洗干净切段、干鱿鱼要用热水泡半个钟
2/6锅内放油烧开，倒入鱿鱼
3/6把鱿鱼先炸香了，捞起待用
4/6继续放入红椒跟蒜头，炒香
5/6倒入韭菜，继续炒至快熟时，放调料：
盐，味事达、香油后倒入炸好的鱿鱼，翻炒几下就可以了
冻鱿鱼炒韭菜的做法？
把鱿鱼解冻洗净切丝焯一下水备田，韭菜切段，起锅烧油用姜丝呛锅，放鱿鱼丝炒两下放盐，放韭菜放鸡精出锅。
