蒜蓉龙虾做法教程？
准备材料：
龙虾3斤、大蒜4～5头、啤酒一罐、小米椒7～8根、细砂糖4～5勺、生姜4片、香葱1把、香叶2片、八角2个、盐适量、生抽少许。
1、大蒜和姜切碎，小米椒切圈。
2、小龙虾剪去半个头、钳子前端和腹足，用牙刷仔细的刷干净，清水再洗一遍。
3、锅里倒油，倒入3/4的蒜蓉，生姜和小米椒，炒香后放入糖翻炒。
4、倒入处理好的小龙虾。
5、翻炒至变色。
6、倒入啤酒和水没过龙虾，再放入生抽，葱结，香叶和八角，放盐调味。
7、盖上盖子，烧开后转中火煮约15～20分钟。
8、将龙虾盛出摆好。
9、将剩的1/4的蒜蓉倒入锅中与汤汁拌匀，一起淋到龙虾上。
10、最后撒上香菜即可开吃。
湖南蒜蓉小龙虾的正确方法？
湖南蒜蓉小龙虾正确做法如下：
1、首先在龙虾的身上淋上一圈高度白酒，再加入两大勺的食用盐，最后再淋入一圈白醋，溶解掉污垢和脏东西。
2、在用剪刀斜着在虾头处剪上一刀，用刀尖挑出里面的虾内脏。
3、接下来第三步就是清理虾线。
4、第四步要把鲶给处理掉。
5、准备稍微多一点的大蒜，拍扁后剁成蒜末。
6、把龙虾分批次倒入锅中滑炒一下，过油后的龙虾吃起来肉质会非常的Q弹。
7、另起锅烧油，先下入3/4蒜末，用小火慢慢的炒，炒出蒜香味，炒出香味以后再倒入红辣椒翻炒均匀，炒匀以后开始调味，先加入一大勺食盐，再加入一小勺鸡精，加入一勺五香粉，再加入一勺白糖提鲜，最后加入稍微多一点的蚝油翻炒均匀，炒匀以后倒入姜末，随便地翻炒两下，再把过油以后的小龙虾倒入锅中，快速的翻炒一下，让小龙虾都能裹上蒜蓉，翻炒均匀以后，再开上一罐啤酒，沿着锅壁把啤酒倒入锅中，盖上盖子，开大火煮开，煮十分钟，开盖翻拌均匀，再把剩下的蒜末全部加入锅中，蒜末分两次加入，这样吃起来蒜香味才会更浓。
翻动均匀以后，再撒上一把葱花点缀美味，一个蒜香味十足的蒜蓉小龙虾就做好了。
蒜蓉小龙虾不过油做法？
用料
小龙虾1.3斤
啤酒一瓶
盐适量
姜2片
生抽1勺
蒜半个切成蒜蓉
小米辣2只切粒，一个半起锅用，半个收锅用
葱1根，葱白切段开锅用，剩余切葱花收锅用
八角香叶各一个
花椒8粒
做法步骤
步骤1
小龙虾做法超级简单，耗时功夫在清洁上面，清洗一定要去头去虾胃，这样才能使小龙虾更加入味，汤汁里面还能裹着虾膏的香浓。
步骤2
热锅下油，把所有调料全部放进去爆香，加小龙虾爆炒，加点糖，炒至变红
步骤3
加一支啤酒，用的是度数最低的啤酒，然后加盐生抽，大火煮至收汁，
步骤4
，最后加点葱花和辣椒粒翻炒几下出锅
步骤5
少油少调料，完全入味，超级无敌好吃
步骤6
自己清洗吃得特别放心
山姆蒜蓉小龙虾做法？
食材：
小龙虾20只、蒜蓉300g、白糖10g、蚝油15g、葱2根、盐12g
做法：
1、大蒜切碎，不要切的太碎，颗粒略大一些。
小米椒切圈。
2、小龙虾剪去半个头、钳子前端和腹足，用牙刷仔细的刷干净，过一遍水。
3、锅里倒油，一定要多一些。
倒入3/4的蒜蓉，生姜和小米椒，炒香后放入糖翻炒(糖的量不要减少)。
4、倒入处理好的小龙虾（把准备工作全部做好，再处理龙虾，保证龙虾的新鲜度。
此时小龙虾还是活的有反应，不是死透不动的）
5、翻炒至变色、倒入啤酒和水没过龙虾(也可以全放啤酒)
6、再放入生抽，葱结，香叶和八角，放盐调味。
烧开后转中火煮约15～20分钟
7、将龙虾盛出摆好。
将剩的1/4的蒜蓉倒入锅中与汤汁拌匀，一起淋到龙虾上。
8、最后撒上香菜，完成！
