千页豆腐的家常做法？
主料；千页豆腐；400克；辅料；香菜；适量；干红辣椒；适量；花椒；适量；豆油；适量；陈醋；3勺；酱油；1勺；凉开水；1勺；香油；1小勺；白糖；1小勺；盐；适量；味精；适量；步骤；
1.炒锅烧开水，放入一点盐。
将千页豆腐切成条，放入焯烫一下。
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2.捞出控干水的千页豆腐装入盘中。
备用。
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3.干红辣椒切成沫。
（依个人口味添加，喜欢吃辣的可以多放些。
）；
4.香菜茎部切成沫，叶部分切成2厘米长得段。
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5.辣椒沫，香菜都放在千页豆腐顶上摆好。
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6.炒锅中烧一些热油，油中放适量花椒爆香。
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7.将热油浇到辣椒沫，香菜上面。
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8.调个汁：
陈醋3勺，美极鲜酱油1勺，凉开水，香油，白糖，盐，味精。
搅拌均匀，浇在豆腐上。
家常千叶豆腐怎么做？
一、用料：
千叶豆腐2块，大蒜1头，小葱3根，食用油适量，蚝油，番茄酱1勺，生抽4勺，白糖1勺，水淀粉1勺，白芝麻1勺，香油适量，蒜蓉酱1勺。
二、方法步骤：
1.千叶豆腐洗净切小片，大蒜拍碎，剁成末，小葱切末
2.起锅烧油，放入蒜末爆香，微黄后放入清水翻炒，加入1勺蚝油、2勺番茄酱、4勺生抽、1勺白糖搅匀，煮沸淋入水淀粉，撒上小葱末，放入白芝麻搅匀，加入香油炒匀出锅
3.起锅烧油，放入千页豆腐片煎，煎至两面金黄膨胀变大，出锅装盘，放入蒜蓉酱，卷起来摆盘即可。
千叶豆腐片的做法？
先将千页豆腐切成指头粗细的条状。
2
再加入干淀粉将千页豆腐条裹匀，淀粉要不多不少，裹匀豆腐条，又能不掉粉。
3
拿一小点的油炸锅，倒多些油，油烧至七成热，将豆腐条均匀加入油中，炸至豆腐浮上油面即可捞出。
4
然后重新加热油，猛火复炸一会儿，迅速捞出沥油备用。
5
葱白切段，姜切丝、蒜剁蓉，蒜苗切段，干红辣椒剪碎，花椒备用。
另调一碗汁，加入料酒、生抽、糖、醋、盐。
6
温油小火将花椒焙出香味。
7
锅中放入葱姜蒜、干红辣椒丁继续煸香。
8
把调好的碗汁倒入，划炒至汤汁冒泡稍浓稠。
9
锅中放入蒜苗稍炒断生。
10
放入炸好的千页豆腐，均匀裹上酱汁。
可以再勾上水淀粉，这样成品色泽更漂亮。
11
出锅前撒上芝麻，装碗享用。
