排骨怎么做好吃（排骨怎么做最好吃）

排骨怎么做好吃？

“净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。

待他自熟莫催他，火侯足时他自美。

”这是东坡先生做猪肉的诀窍，同样适合做排骨。

取新鲜长肋条三条，剁成寸段，洗净，挑去碎骨，拌上大酱，草果粉，盐，装入不锈钢盘，最好是装入小砂锅或陶制大碗。

放入蒸锅，小火慢蒸三、四小时，直至熟透，入味。

用以佐餐，味道极好！汤汁可以拌面条做早点或加汤煮新鲜蔬菜，也是很香的。

准备排骨200克，剁成小块，清洗干净，放入盆中，放入食盐1克，料酒2克，酥肉粉150克，淀粉50克，腌制10分钟，起锅倒入菜籽油500克烧热，油温6成热放入排骨块小火慢炸，炸至两面金黄酥脆，撒上椒盐1克即可。

主料：

整块纯肋排2斤，叉烧酱80g

辅料：

盐5g，白糖10g，白胡椒粉3g，椒盐粉3g，欧芹碎1g。

蜂蜜适量。

做法

1，准备所需的原料以及辅料。

2，将辅料：

盐5g，白糖10g，白胡椒粉3g，椒盐粉3g，欧芹碎1g混合均匀。

3，锅中烧开水，将排骨放进去，中火蒸30分钟。

4，蒸好的排骨取出，酿凉，在正反表面均匀的涂抹一层叉烧酱。

5，之后烤盘上铺锡纸，将排骨放进去烤，150度25分钟。

6，之后取出，在排骨表层再刷一层蜂蜜，继续放进去烤15分钟，然后取出再涂一层叉烧酱，烤10分钟。

即可。