凉菜做法？
凉菜在饮食业俗称冷盘。
它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。
凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：
选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。
拌制凉菜有6种做法：
生拌、熟拌、生熟拌、勺拌、温拌、清拌。
家常凉拌菜怎么做？
步骤/方式1
黄瓜洗净
步骤/方式2
切段
步骤/方式3
用刀面压碎黄瓜
步骤/方式4
装碗备用
步骤/方式5
加入适量小米椒段、蒜末、小半勺辣椒油、半勺盐、两勺陈醋
步骤/方式6
搅拌均匀装盘
家常凉拌菜怎么做？
步骤/方式1
黄瓜洗净
步骤/方式2
切段
步骤/方式3
用刀面压碎黄瓜
步骤/方式4
装碗备用
步骤/方式5
加入适量小米椒段、蒜末、小半勺辣椒油、半勺盐、两勺陈醋
步骤/方式6
搅拌均匀装盘
