炖鱼汤的做法？
首先需要准备好鱼和各种调料。
在选择鱼的时候，最好选用刺少肉嫩的鱼类，比如鲈鱼、鳜鱼等。
调料需要姜、葱、蒜、料酒、盐、糖等，此外还需要一些香菇、豆腐等配料。
首先将鱼清洗干净，切成块状，放入锅中加水，大火煮开后转小火，加入姜片和葱段，再加入适量的料酒和盐。
在煮的过程中，需要不停地将锅中的浮沫撇掉，以保证汤的清澈。
待鱼煮熟后，将鱼捞出，将汤过滤，留下清汤。
在清汤中加入香菇、豆腐、红枣等配料，继续慢火熬制。
在熬制的过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、糖等调料，调制出自己喜欢的味道。
清水炖鱼汤最简单做法？
1、原料：
鲫鱼1条、食盐6克、姜10克、小葱5克、香菜5克、料酒
2、将鲫鱼清洗干净，去除内脏，香葱、香菜、姜片备用。
3、砂锅内倒入适量清水，放入葱姜片，再放鲫鱼。
大火煮开后转小火，倒入料酒，炖一个半小时，煮至汤变奶白。
4、出锅时撒上香菜、小葱，放少许盐调味即可。
家常炖鱼汤最简单的做法？
用料：
鲫鱼1条、豆腐150克、白萝卜100克、西红柿1/2个、姜4片、植物油1汤匙、食盐1/2茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、水适量、细香葱1根
做法：
1.鲫鱼宰杀，里外清洗干净，外面从尾巴逆着用刀多刮几次，把附着在外面的淤泥寄生物等刮去，肚子里面除去那层黑膜，这样鲫鱼基本就没有土腥味了。
2.煎锅烧热，放入植物油，再放入生姜。
3.放入鲫鱼两面煎透。
4.一次加足开水，没过鲫鱼，加盐，盖上盖子煮10分钟。
5.把豆腐，西红柿切小方块，水萝卜切片，小葱切长段。
6.鲫鱼煮10分钟以后汤色浓白了，放入水豆腐和萝卜片同煮3分钟。
7.再放入西红柿同煮3分钟。
8.起锅前研磨适量胡椒粉进去进一步提鲜去腥，最后放入葱段，装盘即可。
鱼做汤的做法？
用料：
鲫鱼2条、时令鲜菌750克、姜片、葱段、白胡椒粉5克、盐5克
做法：
1.锅子烧热后，倒油，烧至九成热时，下鲫鱼（鲫鱼提前用厨房纸擦干水份）煎。
2.煎的时候，不要心急翻动，用铲子轻轻推动，如果鲫鱼能跟着铲子动了，证明可以翻面了。
翻面再煎时，下入姜片，煎2分钟。
3.放入所以菌类，倒入开水，加一半白胡椒，盖上盖，大火滚15分钟。
4.15分钟后，调入另一半白胡椒和盐搅匀即可出锅。
