打边炉是什么意思？
打边炉
涮火锅
来源：
打，指称的动作范围极广，含有击打或类似击打的动作。
打边炉的“打”，就是指“涮”的动作。
为什么叫“边炉”呢?据《广州语本字》解释，因置炉于人的旁边。
人守在炉边，将食物边涮边吃，就叫打边炉。
粤语“你快手D拿个撑过来打边炉”是什么意思？
我来说说，这个“撑”是有这个东西。
但是已经基本上没有人说了，除非是老人，70岁以上的有可能。
现在人们都用煲全面代替了撑，比如二十几年前发明的电子瓦撑，现在有是有，但早就不流行了。
小孩玩过家家游戏的玩具就叫沙煲昂撑。
我有三十年没听过这个字了。
意思是：
你手脚快点，拿个锅过来打火锅。
广州开煲什么意思？
在广州，开煲一般来说指的是开锅，开锅煮饭或者开锅煲汤煮汤打边炉，煮火锅，也可以看成开煲煮其它东西，例如开煲煮玉米，煮番薯，煮鸡爪，煮猪肉汤，煮排骨汤，煮萝卜牛肉汤等等。
广州的开煲还可以当做开始做某些事情的意思，和“开干”意思差不多。
什么是清水火锅？
清水火锅是一种火锅菜品，由于没有味精、香料等添加剂，因此被称为“清水火锅”。
其原因是清水火锅只用清水烹煮，而不像其他火锅添加各式调料，因此口感清淡，可以更好的呈现原材料的味道。
在品尝清水火锅时，可以搭配各种蘸料，如蒜泥、豆腐乳、辣椒油等，来调节火锅的口味。
清水火锅因为健康、轻盈的特点，深受消费者喜欢。
