血虾做法？
用料
鸭血1块、韭菜150克、鸡蛋2颗、虾仁150克、大蒜2瓣、食用油适量、豉油半勺、食醋半勺、白胡椒粉适量、香油适量、食盐适量、生粉10克、清水适量
鸭血虾仁炒韭菜的做法
虾仁开背去虾线，倒入适量料酒、食盐、白胡椒粉、香油腌制，鸡蛋打散备用
鸭血切均匀厚片，蒜瓣切片，韭菜切段，
清水加入生粉调制水淀粉备用
热锅，下凉油，鸡蛋炒至八成熟盛出备用
热锅下油，烧热后倒入虾仁翻炒，虾仁变色后盛出备用
热锅凉油，加入蒜片、鸭血翻炒至变色，中间加入少许食用油避免粘锅。
依次加入半匙豉油、食醋、略翻炒后加入虾仁、鸡蛋翻炒均匀。
最后加入韭菜，出锅前加少许盐调味，放入调制好的水淀粉。
出锅啦?
海白虾有血吗？
虾有血，虾的血色是蓝色，即青色。
虾的血液中不含血红蛋白（含铁），而含有血青蛋白（含铜），因此血液呈现蓝色。
虾的血液主要是靠二价铜离子作为载体运送氧的，二价铜离子显蓝色，自然虾的血液就显蓝色了！
在动物界不只血红蛋白一种，还有血褐蛋白，血绿蛋白、血蓝蛋白。
例如软体动物和节肢动物就是血液中含血蓝蛋白，是一种含铜的呼吸色素，也能与氧结合和分离来运送氧气，和氧结合后是淡蓝色的，而脱氧后是无色的。
这就是在贝类或昆虫、虾蟹中从未见流鲜红的血的原因。
