清蒸鲳鱼步骤？
1、主料：
金鲳鱼1000克。
2、辅料：
葱丝适量。

3、调料：
盐少许、姜2片、油适量、蒸鱼豉油适量。
4、将鱼收拾干净，两侧都刻上花刀，用少许盐把鱼搓一遍，腌15分钟左右。
然后冲洗干净，放两片生姜。
5、蒸锅加水，烧开后放上鱼，大火蒸10分钟。
将鱼盘取出，倒掉盘中的汤汁。
6、放上葱丝，淋上热油。
7、再淋上蒸鱼豉油即可
清蒸鲳鱼的家常做法？
家常做法如下：
原料：
鲳鱼、姜丝、葱丝、花生油、酱油。
步骤：
准备一条鲳鱼，去鱼鳞去内脏，清洗干净。
在肉厚的地方切两三刀，帮助入味。
准备姜丝和葱丝。
将鲳鱼放入蒸锅中，鱼肚里放入姜丝，鱼身上铺上姜丝。
倒入滚热的花生油激发葱丝的香味。
最后淋上酱油即可。
以上步骤完成后就能做出美味的清蒸鲳鱼了。
鲳鱼的家常清蒸？
食材：
鲳鱼1条，红椒1根，大葱1根，生姜1块，蒸鱼豉油1小勺，食盐1茶匙，料酒2汤匙
做法
1
先把大葱、生姜、红椒分别切成丝，然后用清水泡着备用。
接着把鲳鱼清理干净，放到案板上，用菜单在鱼身两面划上刀花，再淋上2汤匙料酒，撒上1茶匙食盐，用手涂抹均匀，腌入底味。
2
准备一个蒸鱼的盘子，把鲳鱼放到盘子里面，然后在鱼身上放上适量的葱姜辣椒丝，等蒸锅上汽之后，放入蒸锅，盖上锅盖，大火蒸8分钟，
3
等鱼蒸好之后，倒掉蒸出来的汤汁，夹掉蒸过的葱姜辣椒丝，再换上新鲜的葱姜辣椒丝，用滚烫的热油爆香，再淋上蒸鱼豉油，美食即成。
