提及腐竹快速泡发的正确做法？以及腐竹怎么泡又嫩又香又好吃？的相关内容，许多人不太了解，来看看小莉的介绍吧！
腐竹快速泡发的正确做法？
腐竹掰成小段，碗中加适量开水、凉水，兑成40度左右的温水，倒入腐竹中，加1小勺盐、适量白醋翻拌，盖盖泡5分钟翻面，盖盖泡3分钟即可。
腐竹不能用沸水浸泡，因为这样很容易造成软硬不均匀，特别是外烂内硬影响口感！
泡发腐竹最好用温水即可，温水中加一点盐，或者放一点白醋比较好。因为干腐竹比较轻，泡发的时候会漂浮了水面上，所以可以用一个盘子盖住腐竹，让腐竹浸泡在水中比较好。腐竹没有浸泡在水中会影响泡发效果（表现还是干硬的）。。
腐竹怎么泡又嫩又香又好吃？
腐竹想要保存得长久，所以就晒得非常干，我们想要烹饪腐竹的话，就要把它泡发。如果用冷水泡发的话，所需时间非常的长，用热水泡发的话，虽然会加快腐竹的泡发速度，但是腐竹吃起来软绵绵的，非常难吃。最好的方法是用温水泡发，还可以往水中加几勺食盐，这样可以让腐竹快速膨胀，大概半个小时就能够泡好了，而且没有硬芯。

腐竹泡好之后，还不能够直接下锅炒，还要起锅烧水，把腐竹放进去焯水，大火煮开，煮开之后把腐竹捞出放碗中备用，这样可以去掉腐竹的豆腥味，让腐竹吃起来更好吃
