黔五福腊排骨怎么吃？
食材：
腊排骨250克，湖藕500克。
调料：
猪油10克，盐2克，味精、胡椒粉各2克，葱花10克，食用碱1克，姜块7克，葱结10克。
做法:
1.将腊排骨剁3厘米见方的块。
湖藕洗净，切滚刀块，氽水（水中放食用碱）捞出。
2.将腊排骨、湖藕置于沙锅内，加水700克及姜块、葱结、猪油一同放入沙锅中，中火炖30分钟至骨烂藕香倒出，除去姜、葱，放入盐、味精、胡椒粉，淋明油、撒葱花即成。
黔五福小米渣的做法？
1、小米用水泡24小时以上后滤干水分用碎红糖、熟猪油拌匀。
2、五花肉切成细丁，用花椒面、八角面、盐、酱油、拌匀腌渍5个小时。
3、用拌好的小米和五花肉混全均匀上屉蒸熟蒸透即可。
