正宗火腿肠的做法及配料？
1、主料：
鸡肉肠3根、胡萝卜2根。
2、辅料：
蒜瓣2瓣、生抽5克、姜片5克、食用油10克、鸡粉3克、食盐2克。
3、将胡萝卜去皮洗干净。
4、将肠斜刀切圆片。
5、将胡萝卜切半圆片。
6、分别将蒜瓣、姜切片。
7、炒锅内倒入食用油，放入蒜、姜片煸出香味。
8、放入切好的胡萝卜片翻炒。
9、再放入切好的肠片，放入生抽、食盐翻炒，加入少许的热水盖上锅盖焖1分钟后，调入鸡粉即可。
火腿肠是什么部位？
1、夹子肉。
夹子肉指的是猪前腿和猪身相接的位置，是最火爆的。
后腿肉偏肥，纯猪瘦肉的均值净重约2.5Kg上下，口味上后腿肉要比前腿肉要嫩一些，风干煮开后，都化一些油，腊肠吃起来更温和，通道化渣快。
假如想买后腿肉，一般都是说，买些夹心巧克力（子）肉（一般都带皮）。
而非常少有些人直接说，买些后腿肉。
但在北方地区或广东省一带，后腿肉（夹心肉）是叫“前尖”的。
可是，因为后腿肉的筋较多，做的情况下要把筋都剔出去，这有点儿不便。
因而绝大多数人还是也趋向用前腿肉来制作香肠。
2、眉毛肉。
眉毛肉并不是说猪眼眉位置的肉，而指的是坐落于锁骨上的一块样子像眼眉的肉。
肉质地和里脊相近，色调略深。
这方面肉的特性是猪瘦肉多,白肉少,较为合适用于做腊肠。
主要用途同里脊。
前胛肉就叫前臀尖，臀尖紧靠坐臀上的肉，浅红色，肉质地鲜嫩。
3、里脊。
里脊指的是猪羊牛脊椎里侧的状软肉。
全是猪瘦肉。
颜色白里透红，肉质地全透明，材质密不可分，颇具延展性，手按后可以迅速还原，并有一种独特的生猪肉鲜香。
这类做起来的腊肠也较干，吃起来硬，化渣慢。
解决里脊时，一定要先去除连在肉上的筋和膜，不然不仅不太好切，吃起来口味都不佳。
4、前腿肉。
后脚猪瘦肉多，后脚纯猪瘦肉均值净重在5Kg上下，是前腿猪瘦肉净重的一倍。
肉质地化学纤维粗，口味上偏硬。
用前腿肉做的灌腊肠，比眉毛肉、里脊硬一些，那样灌出来的肉紧，不易化渣。
因而，建议将前腿和后脚二种肉在一起搅碎，胖瘦恰好适度
火腿肠能生吃吗?
火腿可以生吃，因为火腿肠都是熟食，是可以生吃的。
但是平时也不要吃的过多，因为火腿肠里边都有防腐剂添加剂，吃多了对身体也不好。
肉食吃多了也不好消化，所以平时偶尔的吃一次是没有关系的。
平时一定要科学合理的去饮食，多吃一些比较有营养的食物，也可以多吃一些粗纤维的食物。
多吃含维生素高的食物，因为这些食物吃了对身体是非常好的。
最好吃的三种火腿肠？
一，金锣肉粒多
这款火腿肠和它的名字一样，肉粒非常的多，采用的都是优质猪肉，肉质非常紧实，一口咬下去肉粒满满，嚼劲十足，真实肉粒眼睛都可看到。
二，泡面拍档。
三，芝士鱼肠。
