炒虾的家常做法？
材料：
鲜虾600克、辣椒适量、葱花适量、五香粉6克、老酒50克、生姜两片、盐6克
1、在市场买回鲜虾，要活蹦乱跳的那种。
2、把虾须，头，虾线去掉。
用水冲洗干净，用老酒盐生姜腌制，备用。
3、做上锅，放入油200克，烧至八成热，把生姜放下去炝锅。
4、放入虾爆炒至虾变色，加入辣椒以及准备好的调味品，翻炒几下，起锅装盘。
看一盘色香味美的爆炒鲜虾做好了。
虾仁的做法？
主料:
鲜虾仁300克、西芹200克
辅料:
盐5克、料酒2克、鸡蛋一个、葱姜适量
做法步骤：
1、将大虾剥成虾仁，去掉虾仁的黑线。
2、虾仁清洗干净，吸干表面的水分，加入一点盐、料酒、淀粉上浆。
3、将西芹摘去叶，洗净，切成段备用。
4、锅中放入油，油温3成热，放入虾仁，虾仁滑熟后，捞出控油。
5、热锅凉油，放入姜末、葱花炒香放入西芹，炒到断生，放入一点盐，放入滑好的虾仁，大火翻炒10秒钟，出锅装盘即可。
虾仁的做法？
主料:
鲜虾仁300克、西芹200克
辅料:
盐5克、料酒2克、鸡蛋一个、葱姜适量
做法步骤：
1、将大虾剥成虾仁，去掉虾仁的黑线。
2、虾仁清洗干净，吸干表面的水分，加入一点盐、料酒、淀粉上浆。
3、将西芹摘去叶，洗净，切成段备用。
4、锅中放入油，油温3成热，放入虾仁，虾仁滑熟后，捞出控油。
5、热锅凉油，放入姜末、葱花炒香放入西芹，炒到断生，放入一点盐，放入滑好的虾仁，大火翻炒10秒钟，出锅装盘即可。
大虾的做法？
材料
主料：
大虾500克，香油，料酒，酱油，味精，醋，汤，葱，姜，花椒各适量。
做法
1、大虾洗净。
2、将大虾剁去脚、须，摘除沙袋、沙线和虾脑，切成四段。
3、葱切条，姜一半切片，一半切末。
将大虾摆入盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右，取出。
拣去葱、姜、花椒装盘，用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。
