凉菜怎么做都用什么材料？
盐、味精、白糖、胡椒粉、香油、生抽、酱油、陈醋、白醋、大红浙醋、鲜味宝、红油就这些啦（注意：
不同的菜选用不同的调料）
腐竹丝做凉菜怎么做？
1.
200克腐竹丝用300ml凉水泡软，50克黄瓜，50克胡萝卜切丝，30克香菜切段，放入20克蒜末，30克花生碎，加1勺耗油，1勺生抽，1勺陈醋，5克白糖，5克食盐，3克鸡精，10ml辣椒油，加入泡发的200克腐竹丝，淋入50克料汁，搅拌均匀。
2.
200克腐竹丝浸泡一下。
然后冲洗3遍。
烧一锅水，把腐竹丝烫一下，捞出。
切30克胡萝卜丝，加一勺辣椒油。
加5克盐，3克糖，1勺生抽，10ml芝麻油，最后加10克香菜，搅拌均匀。
3.
200克腐竹丝提前泡发，50克黄瓜和50克胡萝卜切丝，30克蒜切片，20克香菜切碎，碗中倒入200克腐竹丝，加入50克黄瓜和50克胡萝卜丝，放入3克糖，5克盐，1勺醋，1勺酱油，3克味精拌匀，放入20克蒜和20克香菜，放入5ml香油拌匀即可，盛出装盘。
腐竹丝做凉菜怎么做？
1.
200克腐竹丝用300ml凉水泡软，50克黄瓜，50克胡萝卜切丝，30克香菜切段，放入20克蒜末，30克花生碎，加1勺耗油，1勺生抽，1勺陈醋，5克白糖，5克食盐，3克鸡精，10ml辣椒油，加入泡发的200克腐竹丝，淋入50克料汁，搅拌均匀。
2.
200克腐竹丝浸泡一下。
然后冲洗3遍。
烧一锅水，把腐竹丝烫一下，捞出。
切30克胡萝卜丝，加一勺辣椒油。
加5克盐，3克糖，1勺生抽，10ml芝麻油，最后加10克香菜，搅拌均匀。
3.
200克腐竹丝提前泡发，50克黄瓜和50克胡萝卜切丝，30克蒜切片，20克香菜切碎，碗中倒入200克腐竹丝，加入50克黄瓜和50克胡萝卜丝，放入3克糖，5克盐，1勺醋，1勺酱油，3克味精拌匀，放入20克蒜和20克香菜，放入5ml香油拌匀即可，盛出装盘。
上海餐前菜红枣凉菜怎么做？
用料:红糖25克，红枣6颗，姜两小片，清水适量
做法:
1、将红枣用清水洗洗，在泡一泡备用。
2、在锅中放入适量的水，再放入红枣和姜片盖上锅盖煮15分钟。
3、红枣煮好放入红糖煮至红糖融化开就可以了！
4、红糖完全融化就可以盛出了！
5、用碗盛出。
