老豆腐正宗做法？
步骤/方式1
切好食材装盘
步骤/方式2
爆香葱姜蒜
步骤/方式3
倒入豆腐翻炒五分钟左右
步骤/方式4
倒入一碗水，黄豆酱煮十分钟，因为老豆腐要久点入味
步骤/方式5
煮好放入丝瓜加盐（出锅之前加少许鸡精）
步骤/方式6
大火翻炒收汁，不爱吃老点丝瓜的翻炒个一分钟就可以出锅了
步骤/方式7
好吃
老豆腐正宗做法？
步骤/方式1
切好食材装盘
步骤/方式2
爆香葱姜蒜
步骤/方式3
倒入豆腐翻炒五分钟左右
步骤/方式4
倒入一碗水，黄豆酱煮十分钟，因为老豆腐要久点入味
步骤/方式5
煮好放入丝瓜加盐（出锅之前加少许鸡精）
步骤/方式6
大火翻炒收汁，不爱吃老点丝瓜的翻炒个一分钟就可以出锅了
步骤/方式7
好吃
豆腐脑做法？
1、配方：
黄豆150g，内酯，水1000ml。
2、将150g的干黄豆加清水浸泡，待黄豆泡6、7个小时以后，捞出沥水。
3、把泡好的黄豆倒入豆浆机里，加1000ml的水，开打果汁的模式，把黄豆磨成豆浆。
4、大碗中垫上一层比较密的过滤布，把打好的豆浆倒入布内，将布拎起来然后抓紧，用手挤出里面的豆浆，过滤出豆渣。
5、将准备好的豆浆倒入锅内，大火烧至沸腾，然后转小火，用勺子撇掉豆浆上面的浮沫，继续再煮几分钟。
6、内酯用一点清水融化，倒入另一口锅中备用。
7、撇掉上面的浮沫，盖上盖子，稍微静置一会儿。
待豆腐脑凝固以后，用锋利一点的铲子或者勺子盛出，即可搭配自己喜欢的配菜食用
清河县老豆腐做法怎么做的？
材料老豆腐两块(约400克)，红鲜尖椒两只。
调料香菜10克，食用油，精盐，花椒，蚝油，葱末，蒜末各适量。
做法1、将老豆腐切成6厘米长，3厘米宽，3厘米厚的片，放入精盐和花椒调配的水中浸泡1小时，至入味，捞出晾干。
2、锅上火烧热，放少许底油，下葱末、姜末爆香，加老豆腐片，两面煎黄，加适量蚝油、精盐，放入红鲜辣椒，加水煮沸，盖锅盖煨5分钟后，熄火、用筷子装盘。
老豆腐的家常做法豆腐脑做法？
1.100克黄豆，清洗干净，加水浸泡6小时，一般晚上泡黄豆，第二天早上就可以用了。
2.把泡黄豆的水倒掉，另外再准备1000克水，水的用量是干黄豆的10倍。
后面过程里凡需要用水，都从这1000克里取，这样就把豆浆浓度限定了。
3.泡好的黄豆加水打成豆浆，水从这1000克里取，多一点少一点无所谓，早晚这些水都要倒在豆浆里。
4.用蒸笼布或过滤袋，把豆浆过滤出来，这一步能让豆腐脑更细滑。
过滤出的豆渣，可以做花肥、喂鸡鸭，或着做成豆渣饼，不过以我实际经验，豆渣饼味道一般。
5.过滤好的豆浆，还有剩余的水。
下面开始煮豆浆。
6.剩余的水倒在加热桶里，先把水烧热，再把豆浆也倒在桶里跟水混合。
这样煮豆浆，可以完全不用搅拌也不会糊底。
7.豆浆沸腾，把火关小，防止溢锅。
烧开计时5分钟，豆浆就煮好了，先放一边降温备用。
注意豆浆一定要煮熟，生豆浆可能会引起腹泄。
8.鸡蛋打在碗里，加一点点盐打散。
盐可以增加一点凝固性，但效果微弱，也可以不加。
9.把豆浆舀到蛋液里，搅匀。
1个鸡蛋大约60克，可以加300克豆浆，正好1份。
10.直接凉水入锅，通过加热让豆浆凝固；
11.水烧开后计时5分钟，豆腐脑就蒸好了。
（可以用一根竹签试一下，竹签能立住就是蒸好了）
12.豆腐脑调味，南方直接加糖，做成甜豆花。
