大米发糕怎么做？
1、把米粉和甜酒酿倒在一起，加入40毫升的清水搅拌均匀，放入4克酵母和30克白糖搅拌均匀，盖上保鲜膜发酵一个小时。
2、发酵好后，用筷子搅拌米糊，排出里面的气体。
3、将准备好的米糕糊糊放在蒸锅上，大火蒸10分钟，转中火继续蒸20分钟就可以了。
三丰美食大米发糕的做法？
做大米发糕要注意水和面粉的比例，另外，要使用粘米粉，如果买不到粘米粉，可以把大米用破壁机或料理机搅拌成粘米粉。
如果加入320克的水，要放入30克的砂糖和4克干酵母粉，之后把所有食材都搅拌均匀。
做大米要准备花生油、水、糖、酵母、芝麻、米粉。
先把米粉、酵母、水、糖、芝麻全部放在一起搅拌成米团。
搅拌好的米团，放入抹花生油的盆子里，然后在锅内加入适量水烧开，放进米团蒸熟即可食用。
大米发糕可以使用模具蒸熟，如果没有模具，可以不用放入模具里。
做大米发糕的时候，若使用模具，在出锅后，不要着急脱模，等放凉后再脱。
做发糕时，喜欢吃甜的，可增加糖的量。
大米发糕，需要发酵面粉，大米发糕做出来好不好吃，关键要看发酵过程。
发酵的温度最好保持在30~35度，如果温度达不到，可以将大米发糕放在暖气旁边，或者空调房间内。
注意蒸的时间不能太长，如果时间太长的话，就会影响大米发糕的口感。
