关于牛瘪汤，来看看小武的介绍。
广西正宗牛瘪汤做法？
广西牛瘪汤是南宁地区比较有名的一道汤品，以下是牛瘪汤的制作方法：
所需原料：
1.新鲜牛瘪500克
2.猪骨500克
3.姜片5-6片
4.葱段2-3段
5.料酒50毫升
6.盐适量
7.胡椒粉适量
制作过程：
1.牛瘪清洗干净，切成4-5厘米长的块状。大骨放入沸水中焯水后取出备用。
2.烧开一锅水，将焯过水的牛瘪放入水中焯水后捞出后沥干水分。
3.将猪骨和焯过水的牛瘪用清水洗净，放入清水锅中，加入姜片、葱段和料酒，大火煮开，撇去浮沫，转小火慢炖2-3小时。
4.在炖的过程中可以逐渐加入水，保持汤汁的量与浓度稠度。
5.下最后加盐、胡椒粉等调味，煮滚后即可关火。
煮出来的牛瘪汤汤色白，味道鲜美浓郁，汤汁清澈，营养丰富，让人非常开胃。
牛瘪汁是什么？
牛瘪是指牛胃和牛小肠里面未完全消化的草，制作时挤出其中的汁液，烧开后撇去浮沫和杂质进行调味，再放入牛肠、牛肚、牛肉等一同食用。
牛瘪汤又叫百草汤，是贵州东南部地区独特的美味。深受侗族苗族人民喜爱，被黔东南少数民族视为待客上品。
不少外地人难以接受，实际是卫生、科学、可口的菜肴。“牛瘪”的制作工序复杂，它是在宰杀牛羊时，将其胃液取出并过滤干净，在烹制牛羊肉将熟时，放入适量。烹制好的牛瘪和羊瘪是黄绿色，入口微苦，有健胃、祛热和助消化的功效。
融水牛瘪汤哪家好吃？
宜家人快餐美食坊好吃，想喝融水牛瘪汤就来宜家人快餐美食坊，特色：融水牛瘪汤，牛尾骨汤，扒牛肉条，酱香牛肉，辣炒牛板肠，拌牛舌头。
牛什湯怎么好吃？
答：牛什汤要好吃，必须体现出牛杂部分的合理组合搭配，把牛血、牛心、牛肚、牛肝、牛筋组合，再加上一些佐料，最后放上葱花。
牛瘪汤，黔东南最大的侗族村寨名吃，给我印象深刻的地方，除了那最为著名的鼓楼群(寨中分为五团仁义礼智信，建有鼓楼五座，花桥五座、戏台五座。五座鼓楼的外观、高低、大小、风格各异，蔚为大观)，便是终于尝到了有名的牛瘪汤。
