提及大丰收脆鱼的做法？以及云南大丰收的正宗做法？的相关内容，许多人不太了解，来看看小智的介绍吧！
大丰收脆鱼的做法？
用料：鱼片、花椒、洋葱、大蒜、姜。
配料：莴苣、腐竹、萝卜、海带．.．随意搭配喜欢的配料都可以放哈
1、先将鱼片清水浸洗多遍后挤干水分，加少许食盐、鸡精、生抽、老抽、胡椒粉、蛋清生粉抓匀后腌制30分钟
2、热油锅，放入洋葱、大蒜、姜片过热，待油温70度后放入腌制好的鱼片炸2-3分钟3、花椒、配菜热炒
4、将鱼片、配料放入砂锅里，然后在上面放些红色、绿色小辣椒、葱花、香菜点缀
5、最后高温热油浇在上面，一道色香味俱全的砂锅脆鱼制作完成
云南大丰收的正宗做法？
1，用凉水锅，把猪脊骨放入冷水锅中烧开。加点儿料酒除腥气。
2，待水烧开，几股变色后撇去浮沫子，盛盘，沥干水分。
3，豆角掐头去尾，把柴除去掉。掰成小段儿。
4，窝瓜去嚷，去上切滚刀块备用。
5，土豆去皮切滚刀块备用。
6，葱切段，姜切片儿，蒜瓣儿，大料备用。
7，起锅烧油，把葱姜蒜大料一起下入油锅炝锅，炒出香味后放入沥干水分的猪脊骨煸炒片刻，倒入料酒和老抽上色，加水，大火烧开转小火慢炖30分钟。
8，待30分钟后放入洗好的豆角和盐，翻炒几下，让汤汁没过豆角，继续小火慢炖20分钟。
9，在豆角儿变软后放入切好的土豆和窝瓜翻炒几下，均匀上色，再继续小火炖十分钟。
10，最后汤汁收干，加入鸡精和葱段翻炒几下出锅。
11，最后装盆，撒上香菜，一道大丰收大功告成。
