提及陕北霞姐酱烧茄子的做法？（寺院红烧茄子的做法？）的相关内容，许多人不太了解，来看看小裕的介绍吧！
陕北霞姐酱烧茄子的做法？
主料
茄子(圆)1个，
蒜4瓣，
甜面酱1汤匙，
辅料
白糖2勺盐少许淀粉2大勺，
步骤1
大蒜切成碎粒备用，
步骤2
甜面酱加入白糖、水调和均匀备用，
步骤3
茄子带皮切成滚刀块，
步骤4
用盐拌匀后，放到盆里撒上淀粉摇匀（要每一块都沾上淀粉），
步骤5
炒锅加油烧热，分次下入茄块炸成金黄色捞出控油。
步骤6
另起锅烧热，不加油大火，倒入炸好的茄块快速翻炒，
步骤7
看，出来好多油，出油后盛出。
步骤8
留底油炒香少许蒜末。
步骤9
倒入碗汁煮开，
步骤10
倒入茄块炒至酱汁微稠发亮。
步骤11
倒入所有蒜末翻匀即可出锅。
寺院红烧茄子的做法？
主料:
圆茄子1个
蒜适量
食用油适量
糖2大勺
鸡精1小勺
香油适量
辅料:
青辣椒1个
番茄酱适量
玉米淀粉适量
盐2小勺
老抽2小勺
寺院红烧茄子的做法步骤:
1.准备好所需的食材。
2.将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用。
3.往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟。
4.倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。
5.取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、再倒入半碗清水，调成碗汁备用。
6.锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸。
7.炸至茄子表面金黄时捞出备用。
8.另起一只干净的锅，倒入少量的油。油热的时候，放入番茄酱，蒜末煸炒出香味。
9.将茄子倒入锅中煸炒匀均。
10.将青辣椒放入锅中煸炒匀均。
11.将碗汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒匀均，出锅前再倒少许香油即可。
小窍门&温馨提示
1、做这道菜，长茄子与圆茄子均可。
2、非常建议用平底锅来煎炸茄子，一次煎炸的量多，还省油。
大食堂红烧茄子不用油炸的做法？
主料：
紫茄子600克，麻椒1个，大蒜2只，大葱3段。
辅料
生抽2勺，精盐1小勺，花椒粉1小勺，大豆色拉油1勺，淀粉1勺，
步骤1
准备食材
步骤2
麻椒切丝，切葱花，大蒜切片
步骤3
茄子削皮
步骤4
切成条
步骤5
电烤锅烧热放入茄条，温火煎制
步骤6
煎到两面金黄即可
步骤7
锅内加入大豆色拉油，花椒粉，生抽和精盐
步骤8
把茄条放入锅里，加冷水300ml
步骤9
温火烧9分钟
步骤10
把烧好的茄条打到盘子里
步骤11
锅内还有少许汤汁，加入麻椒丝，葱花和蒜片
步骤12
淀粉里加入适量冷水稀释，做成水淀粉
步骤13
加入水淀粉勾汁，烧开即可
步骤14
把烧好的料汁浇到茄条上，红烧茄子做好了
烧茄子家常做法家常热菜？
食材：茄子1根、肉末100克、柿子椒1个，盐半勺、郫县豆瓣酱1勺，生粉半勺、生抽1勺，蚝油1勺，白糖半勺，胡椒粉半勺、水小半碗，葱姜蒜适量。
做法：
1、长茄子洗净，去皮，切成滚刀状，调入半勺盐，抓匀后，腌制10分钟，然后把腌制茄子的水倒掉。
2、柿子椒切块备用。
3、葱姜蒜切末备用。
4、准备一个碗，加入生抽，蚝油，白糖，葱花，半碗水，搅拌均匀。
5、锅里倒少许油，小火放入切好的蒜末姜末葱末炒香，接着把肉末快速滑散。
6、再放一勺豆瓣酱小火炒出红油。
7、加入腌好的茄子，翻炒匀，让茄子均匀的裹上酱料。
8、再倒入柿子椒翻炒均匀，把调好的碗汁倒入。
9、翻炒至入味即可。
红烧茄子的家常做法？
主要原料：
茄子300克，瘦猪肉100克，酱油3克，料酒2克，醋0．5克，
原料：
茄子300克，瘦猪肉100克，酱油3克，料酒2克，醋0．5克，盐1克，味精1克，糖4克，葱2克，姜2克，蒜2．5克，淀粉3克，油70克，鸡蛋半个。
做法：
1．茄子去皮去蒂，切成厚约1.5厘米的大片，并在片面上切花刀，间隔为0.2厘米，但每一刀不切断，深度为原料厚度的一半；再以2厘米的间距顺花刀方向切成长条，使刀与墩子或菜板面成45°角，与切条时的刀方向成90°角，斜刀切成间距为3厘米的块。猪肉切成片，放入0.5克酱油、0.1克料酒、0.2克盐、1克淀粉、半个鸡蛋，抓匀后备用；葱、姜、蒜均切片。把葱、姜、蒜放入碗中，加酱油、料酒、醋、盐、味精、糖、淀粉及水调成芡汁。
2．炒锅烧火，入油20克，将肉片煸熟后，入盘备用。
3．炒锅烧火，加油50克，将茄块放入，不停地翻炒，使茄块均匀沾油，当茄块炒熟炒透后，加入肉片煸炒几下，倒入芡汁并迅速翻炒，使汁均匀裹在原料表面，即可装盘。
烧茄子的家常做法？
原料：圆茄子500克、面粉100克、油500克、葱花少许、醋30克、鸡蛋6个、盐、味精少许、八角两瓣
做法
1、把茄子切成片，厚度约一厘米，放到面粉里，沾一层面粉。
2、把鸡蛋三个打碎，搅匀，把沾好面粉的茄子放到鸡蛋里沾匀。
3、把油倒入锅中，小火烧至8成熟（手放到锅上方感到烤手），把弄好的茄子放入煎至焦黄。如果家里有电饼铛，用电饼铛煎就可以，比较方便。
4、在锅中放少许油，放葱花八角爆锅，倒入煎好的茄子，翻炒，翻一下，加盐味精，盖锅盖二分钟，加少许水，不至于干锅。由于茄子基本煎熟了，几分钟就可以起锅了。。
