提及自制红豆沙只需会这一个窍门？（红豆沙馅的制作方法？）的相关内容，许多人不太了解，来看看小燕的介绍吧！
自制红豆沙只需会这一个窍门？
红豆提前浸泡，多冲洗几遍，去除腥味，在蒸煮过程中全程最小火，人不离锅，不断搅拌，把多余水分蒸发掉，豆沙报团时即可关火，这个窍门要记牢。
红豆沙馅的制作方法？
用料：
红豆500克
红糖碎、冰糖碎各100克
花生米（炒熟切碎）50克
核桃仁（切碎）50克
黑芝麻（炒香）30克
陈皮（切碎）10克
花生油30克
做法：
1/5干红豆泡一晚上，煮开后小火煮近100分钟左右至酥烂，用勺搅拌挤压成泥状滤水。炒锅放油倒入豆泥，中小火按压慢炒
2/5快炒干时放入冰糖红糖，进一步按压炒匀炒化。
3/5然后加入花生、核桃、芝麻、陈皮碎
4/5充分搅拌均匀关火冷却
红豆沙是怎么做出来的？
准备材料：红豆400克、玉米油30克、冰糖100克。1、第一步把红豆放入水中，浸泡12小时。
2、锅中放水和红豆。
3、插上电源，煲半小时。
4、然后放入搅拌机，加水，拌匀。
5、拌匀后倒入碗中。
6、锅内放入拌匀的豆蓉、玉米油、冰糖，搅拌均匀。
7、开小火，慢慢加热，搅动10分钟。
8、搅匀后即可盛出，完成。
自制豆沙色的做法？
自制豆沙的方法，把赤豆浸一小时，然后上锅煮烂，可直接煮烂成泥，也可熟后加工成泥。
红豆沙馅是怎么做的？
倒出红豆冲洗后倒入料理机中，加入适量清水打碎，最后放入不粘锅中，加油加冰糖翻炒至需要的浓稠度就可以了。
怎样做红豆沙馅？
第一步：
洗干净红豆，在一斤红豆里加入1200ml的水，放入锅里大火煮开，用小火煮至软烂（我用高压锅压了半个小时）。要煮到彻底软烂，不能有发硬的感觉。小贴士：如果不是高压锅煮，可提前泡红豆6小时以上，更好煮。那煮的时候就用不了这么多水了。
第二步：
煮好的红豆，附带还有一点水，放入料理机里打成细腻的泥状。
第三步：
先中火翻炒，期间少量多次加入花生油。每次都要炒到油完全被豆沙吸收以后，再加下一次。油吸收的很快，慢慢分2、3次加入全部的糖，用小火加热，一直炒到糖溶化。油和糖加完后，继续小火翻炒，将水分慢慢炒干。人不要走开，要不停的炒。
最后：
炒到最后非常稠厚，而且不再粘锅就成了。小贴士：这里说个偷懒小技巧，不停炒半个小时，胳膊真的有点崩溃，差不多的时候，可加点面粉，翻炒至面粉和豆沙馅混合均匀，平铺在大的盘子里，可以使馅快速的冷却。
