提及寿司用什么米？以及做寿司的米最好是什么米？的相关内容，许多人不太了解，来看看小珍的介绍吧！
寿司用什么米？
日本珍珠米
寿司要用日本珍珠米。寿司是日本的传统美食，日本古代时候的寿司，是用盐和米腌制的咸鱼，后经演变形成如今的寿司。
做寿司的米最好是什么米？
做寿司的最佳米是"粳米"，也叫日本米。它在水中膨胀后不易糊糊，口感和形状都很好。稻米中的精制水平，称为精米，以“精米精度”衡量，其中精米精度大于等于70％为“特級粳米”，用于制作寿司更合适。除此之外，粳米还有一个优点，就是米粒间的摩擦力较小，口感更加细腻，更易于消化。因此，粳米是制作寿司最理想的米种。
