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猪排的正确做法？
制作原料：猪排500克、绍酒、花椒、盐10克,酱油20克,味精1克、干淀粉15克,鸡蛋1个,猪油,1000克番茄汁适量。
制作过程
1.将猪排斩成15厘米宽、厚薄均匀的条,每条都要均匀地带上骨头；
2.将猪骨条放碗里加入绍酒、酱油、味精、干淀粉和鸡蛋液,用手捏和均匀；
3.炒锅上火,下油烧至八成热,投入猪骨炸制。猪骨放入时要四面分散以防粘连。全部投入后用漏勺翻动炸至呈金黄色、排骨浮起,用漏勺捞起码好。
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