白糖糕做法？
材料：
250克糯米粉、500毫升的水、5克酵母+20毫升的温水、150克白糖、几滴食用油
步骤：
1、在一个大碗中，将糯米粉和150-160毫升的水拌在一起，搅拌均匀；2、小锅中倒入350毫升的水，把糖倒进去搅拌均匀，用中火煮至沸腾；
3、把煮好的糖液和糯米粉混合在一起，搅拌均匀，使其冷却；
4、酵母粉和20毫升的水混合在一起，搅拌均匀，静置5分钟；
5、当糯米粉混合物冷却后，倒入酵母水，搅拌，盖上保鲜膜；
6、30分钟后，揭开保鲜膜，滴入几滴食用油，搅拌均匀后再用保鲜膜封住；
7、直到混合物的表面有一层小气泡；
8、水煮开后，放上蒸屉，在盆里刷上一层油；
9、倒入糯米粉混合物，用大火蒸15分钟；
10、蒸好后将白糖糕取出，切块就可以吃了。
白糖糕的做法和配方500克配多少糖？
白糖糕的主要食材是糯米粉，通常糖的添加量会根据个人口味而稍有区别。
以下是一个500克糯米粉的白糖糕配方，供参考：
所需材料：
-糯米粉500克
-白糖250克
-水400毫升
-玉米淀粉适量（约10克，用于防粘）
步骤：
1.将糯米粉和白糖混合在一个大碗中，搅拌均匀。
2.慢慢加入水，不断地搅拌成均匀糊状。
加水的过程中需要适当控制，避免加太多水导致糕粉过稀。
3.筛出3-4次，去除糕糊中的最细小颗粒，避免糕糊出现颗粒状影响口感。
4.在糕盘内刷一层油，撒一层玉米淀粉在盘底沾一些不让糕粉粘着，然后将糕粉倒入糕盘中，用刮板刮平。
5.将蒸锅内加足水烧开后小火温气2-3分钟，再将糕盘放进锅内，盖上锅盖，大火蒸20-25分钟左右至熟透。
取出放凉后切成块状即可。
至于白糖的添加量，根据这个配方，可以参考添加250克白糖。
如果您的口味偏甜，可以适量微调。
湖北白糖糕的做法？
.准备100克白糖，加进380克的热水，把白糖充分搅拌，让白糖溶化。
糖水放凉之后，倒入200克的粘米粉，这个粘米粉就是大米粉，一般超市里都有卖的。
倒入粘米粉之后，把它搅拌均匀，不要让它有颗粒。
锅里放水烧开，水开之后转成最小的火，把搅拌好的面糊放进热水里，隔水加热，一边加热一边搅拌，防止糊锅，粘米粉很容易糊的。
大概加热了2分钟，搅拌的时候感觉粘米粉沉底，而且面糊沾起来会连成一条直线，那么就证明火候可以了，可以关火出锅了，把加热好的面糊拿出来放凉。
（这一步很重要，如果还不会可以在最后面看视频版本）
面糊放凉之后，把3克酵母倒进去，然后充分搅拌均匀，盖上保鲜膜，让它发酵1-2个小时。
面糊一定要放凉，不然会把酵母烫死。
这个时候可以在模具上刷上一层油，这样子可以方便脱模。
发酵时间到了，打开保鲜膜，这个时候就能闻到一股酒香味了，然后加入3克食用油，一般用玉米油最好，把它们继续搅拌均匀。
把搅拌好的面糊倒入模具里面，继续盖上保鲜膜，让它发酵20分钟。
20分钟后去掉保鲜膜，把发酵好的面糊放进冷水锅里，开大火把水烧开，烧开后继续蒸20分钟，全程用大火.
蒸的时间到了，关火把蒸好的白糖糕拿出来放凉，然后就可以脱模了，最后把白糖糕切成小块装入盘中就可以开吃了，吃起来口感特殊，带着一点Q弹的感觉，又香又好吃的一道小吃，喜欢的赶紧试一下吧。
白糖糕商用版做法？
主料：
粘米粉200克，白糖80克
辅料：
酵母粉2克
调料：
开水160克，凉白开180克
做法：
1.粘米粉放入大碗加180克凉白开搅匀
2.静止10分钟后再加入160克刚煮沸的水搅匀。
3.待米浆温度低于35度以下放入酵母粉搅匀。
4.将米浆常温发酵大约1小时左右。
5.发好后表面会有很多小泡泡，用手动打蛋器搅多几次排气，之后模具刷油易脱模，将米浆倒入，再醒20分钟。
6.放入蒸锅开水起蒸大火蒸25分钟左右，可以用牙签插一下如不粘就是熟了，如粘就多蒸一会。
7.熟了，取出晾凉脱模切块食用。
白糖糕家常做法没有发酵粉？
没有发酵粉可以在蒸馒头时留下面头，也叫老面。
放老面和面团发面也很好。
广东白糖糕传统的做法不加酵母？
是的，广东白糖糕的传统做法通常不添加酵母。
以下是一种常见的传统做法：
材料：
-糯米粉：
200克
-白糖：
100克
-水：
约250毫升
-花生油或猪油：
适量（用于刷模具）
-红枣或其他配料（可根据个人口味选择）
步骤：
1.将糯米粉和白糖放入一个容器中，慢慢加入水，边加水边搅拌成均匀的糊状物。
2.将蒸锅加热并烧开水。
3.使用一些花生油或猪油刷模具，以防粘附。
4.将糊状物倒入模具中，约填充至模具的三分之二位置。
如果喜欢加入红枣或其他配料，可以将其放置在模具底部。
5.将模具放入蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸煮约20分钟至熟透。
6.关火，稍微等待几分钟，然后取出模具。
可以用刀子或筷子在边缘轻轻划一刀，以方便脱模。
7.将脱模的白糖糕切成块状，即可食用。
这是一种传统的广东白糖糕做法，不需要添加酵母。
注意，糯米粉和白糖的比例可以根据个人口味进行调整。
希望你能享受制作和品尝广东白糖糕的乐趣！
