冰皮月饼介绍？
冰皮月饼，作为一种相对较新的月饼品种，给人一种清新、口感独特的感觉。
与传统的月饼相比，冰皮月饼不需要烘焙，以冷冻的方式制成，因此月饼皮比较嫩滑、口感Q弹，内馅口味也更加多样化。
1.原料及制作工艺：
冰皮月饼的外皮使用糯米粉等原料制作而成，可以添加食用色素调成不同颜色，通过捏、擀、包等方式制作外形各异的月饼。
在冷冻的过程中，冰皮月饼保持了一定的水分，提升了口感的细腻度。
2.口感特点：
冰皮月饼皮薄软滑，咬上一口即可感受到独特的口感，不同于传统月饼的香脆口感。
内馅多为果蓉、豆沙、奶油等口味，口感丰富且清爽。
3.产品创新：
冰皮月饼在口味上更加多样化，除了传统的豆沙口味外，还有草莓、芒果、提拉米苏、巧克力等各种果味以及奶油味的选择。
这些不同口味的搭配，让冰皮月饼更具创意和个性化。
4.适合人群：
冰皮月饼相较于传统月饼更加清爽不腻，口感适宜，更受年轻人的喜爱。
同时，对于喜欢尝试新口味的人也是一个不错的选择。
5.保质期及存放：
冰皮月饼通常需要冷冻保存，保质期相对较短，一般在一个月左右。
在购买之后要将其放入冷冻室储存，避免阳光直射和高温。
总的来说，冰皮月饼作为一种新颖的月饼品类，给人带来了不同于传统月饼的口感享受。
其独特的口味搭配和创意外形，使其备受青睐。
对于喜欢尝试新品味的人来说，冰皮月饼是一种不可错过的美食。
冰皮月饼要求？
冰皮月饼是传统中国中秋节食品。
叫“冰皮月饼”的主要原因是它不同于传统月饼的制作方式。
因所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色。
而冰皮月饼的部分原料是糯米，做成的月饼外观呈白色。
它的制作特点是无需烘烤，工艺简单，在冷冻箱里保存，售卖时保存在冷藏柜里。
口感酥软滑爽，略有弹性，色彩洁白如雪。
冰皮月饼的做法？
糯米粉25克，粘米粉20克，澄面（小麦淀粉）10克，牛奶95克，糖粉25克，色拉油10ml——可做5个50克的月饼制作步骤：
在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀；倒入糯米粉、粘米粉、澄面。
充分搅拌均匀，成为稀面糊；搅拌好的稀面糊过筛后静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟；然后把蒸熟的面糊用勺子或筷子使劲地搅拌至顺滑。
待其冷却，就是冰皮了。
月饼做法
冰皮冷却后（如果心急，可以不等到完全冷却，不烫手即可。
但完全冷却后更好操作）把冰皮分成35克一块，馅料15克一块。
注意在手上拍点糕粉（熟糯米粉）防粘，然后把冰皮放在手心压扁，放入一块馅料，用冰皮把馅料包起来，并慢慢往上推，直到把红豆馅儿完全包裹住，收口
冰皮月饼的做法？
糯米粉25克，粘米粉20克，澄面（小麦淀粉）10克，牛奶95克，糖粉25克，色拉油10ml——可做5个50克的月饼制作步骤：
在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀；倒入糯米粉、粘米粉、澄面。
充分搅拌均匀，成为稀面糊；搅拌好的稀面糊过筛后静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟；然后把蒸熟的面糊用勺子或筷子使劲地搅拌至顺滑。
待其冷却，就是冰皮了。
月饼做法
冰皮冷却后（如果心急，可以不等到完全冷却，不烫手即可。
但完全冷却后更好操作）把冰皮分成35克一块，馅料15克一块。
注意在手上拍点糕粉（熟糯米粉）防粘，然后把冰皮放在手心压扁，放入一块馅料，用冰皮把馅料包起来，并慢慢往上推，直到把红豆馅儿完全包裹住，收口
西米冰皮月饼做法？
做法如下:
1.将西米加温水浸泡20分钟，然后加入玉米淀粉和细砂糖混合搅拌均匀，揉成团。
2.将面团分成10个小团，按扁后将水果粒抱起来。
3.将冰皮月饼馅搓成小球，用冰皮面团包裹住馅料，用手搓成圆形。
4.将冰皮月饼放入月饼模具中，按压成型即可。
注意事项:
-西米要提前加温水浸泡，这样能够更好地煮熟。
-面团要揉得充分，以保证口感和外观的质量。
-月饼模具可以根据个人喜欢选择不同的款式。
