正宗萝卜干制作方法？
1.
萝卜10斤、盐200克、辣椒粉50克、花椒粉10克。
做法：
2.
将萝卜洗净，切成筷子粗细的长条，注意萝卜不要削皮。
3.
切好的萝卜放入盆中，将盐分次撒入萝卜中，翻拌均匀。
不要担心盐多会咸，最后会将腌制出的盐水倒掉。
4.
腌制2小时左右，萝卜大量出水即可
5.
准备一个装米的口袋或其他能沥水的袋子。
将萝卜放入袋子中，用绳子系紧
6.
在盆子上放两根棍子，将蒸篦放在棍子上，再将萝卜放在蒸篦上，放上菜板，再放上一桶水，将萝卜的水分榨干。
7.
第二天，将萝卜干取出，解开绳子，将萝卜干抖散再系紧，继续压榨。
压榨3天至萝卜不会出水后即可。
8.
准备辣椒调料
9.
将压榨好的萝卜干倒入盆中，抖散。
10.
倒入辣椒粉、花椒粉，翻拌均匀，即可食用。
辣椒和花椒的多少可以根据自己的口味增减
11.
准备一个无水无油的罐子。
12.
将拌匀的萝卜干放入罐中，盖上盖子，放通风处保存即可。
正宗萝卜干制作方法？
1.
萝卜10斤、盐200克、辣椒粉50克、花椒粉10克。
做法：
2.
将萝卜洗净，切成筷子粗细的长条，注意萝卜不要削皮。
3.
切好的萝卜放入盆中，将盐分次撒入萝卜中，翻拌均匀。
不要担心盐多会咸，最后会将腌制出的盐水倒掉。
4.
腌制2小时左右，萝卜大量出水即可
5.
准备一个装米的口袋或其他能沥水的袋子。
将萝卜放入袋子中，用绳子系紧
6.
在盆子上放两根棍子，将蒸篦放在棍子上，再将萝卜放在蒸篦上，放上菜板，再放上一桶水，将萝卜的水分榨干。
7.
第二天，将萝卜干取出，解开绳子，将萝卜干抖散再系紧，继续压榨。
压榨3天至萝卜不会出水后即可。
8.
准备辣椒调料
9.
将压榨好的萝卜干倒入盆中，抖散。
10.
倒入辣椒粉、花椒粉，翻拌均匀，即可食用。
辣椒和花椒的多少可以根据自己的口味增减
11.
准备一个无水无油的罐子。
12.
将拌匀的萝卜干放入罐中，盖上盖子，放通风处保存即可。
农村腌制萝卜干的全过程？
1、食材：
萝卜5个（约8斤）、盐、花椒、八角、五香粉各适量、香油适量、醋、白酒适量
2、将萝卜洗干净削头去尾，切成长条。
3、将晒好的萝卜干收在盆中，（稍泡10分钟左右）用清水冲洗干净。
4、萝卜干冲洗后，放在镂空的筐中空水，在空水期间大约隔2个小时左右，端着萝卜干的筐抖一抖，让水分散发的快一些。
5、萝卜干空水时间大约1天后，再进行腌制。
将空好水的萝卜干放在一小盆中，放上盐约1两、花椒水和八角熬制的水（约1大碗）、再放点醋、白酒（少量，各约一小汤勺）。
6、然后在研制的过程中，每隔大约4个小时，端着盆抖一抖，让水和萝卜干腌制均匀，随后再放上五香粉（或十三香），要抖均匀。
7、大约腌制2天后，就可以食用了
