炖鱼的做法？
将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。
锅内放少许油，油烧热后。
2.
用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。
3.
放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。
开锅后，慢炖30分钟左右即可。
家常炖鱼的做法？
食材：
鱼一条、啤酒一罐、小葱两颗、姜三片、八角一个、生抽适量、老抽适量、盐适量、油适量、大蒜一头、糖适量
做法：
小葱洗净切段，分成两部分，姜切片，八角准备好。
鱼一条，剁成段，洗净备用，啤酒一罐。
热锅倒油，放葱姜八角爆香。
放入鱼块，煎两分钟，倒入啤酒没过鱼块，放入大蒜、生抽、老抽、盐、糖，盖上盖子炖至收汁到合适的程度。
出锅后撒上葱花。
炖鱼家常做法？
食材：
鱼一条、啤酒一罐、小葱两颗、姜三片、八角一个、生抽适量、老抽适量、盐适量、油适量、大蒜一头、糖适量
做法：
小葱洗净切段，分成两部分，姜切片，八角准备好。
鱼一条，剁成段，洗净备用，啤酒一罐。
热锅倒油，放葱姜八角爆香。
放入鱼块，煎两分钟，倒入啤酒没过鱼块，放入大蒜、生抽、老抽、盐、糖，盖上盖子炖至收汁到合适的程度。
出锅后撒上葱花。
炖鱼最正宗的做法？
紫苏叶、野生鲫鱼、豆瓣酱、葱、姜、蒜、干红辣椒、料酒、糖、生抽、老抽
做法：
1.鲜鱼去鳞去鳍去腹去鳃，清洗干净，沥干水分。
2.紫苏叶子清洗干净，沥干水分。
3.起油锅，爆香葱姜蒜、干红辣椒段。
4.香味飘出时，把鱼平铺进锅，中火煎制。
5.沿锅边烹饪料酒，添加一点生抽和老抽。
6.添加刚要没过的热水。
7.添加糖。
7.加一勺豆瓣酱。
8.中火慢炖至汤汁过半。
9.添加进紫苏叶子，并用盐调咸淡味。
10.汤汁基本收尽，撒点葱花即可出锅。
炖鱼的正确方法炖多久？
炖鱼一般在二十分钟左右，具体做法如下:
用料:
鳊鱼1条、青红椒各一个、蒜半头、葱1段、姜1块、
步骤:
步骤1
鳊鱼收拾干净备用
步骤2
准备好配料
步骤3
青红椒都切小块
步骤4
锅热倒油，放入所有配料煸炒出香味
步骤5
盛出备用
步骤6
炒完配菜的油用来煎鱼
步骤7
煎好后倒入温水，炖至鱼汤浓白
步骤8
将炒好的配菜倒入锅中一起炖，此时放适量的盐和少量的糖提味
步骤9
等到汤汁浓稠，出锅装盘！非常好吃的炖鱼就做好了！
