毛鸡的正宗做法？
准备用料：
鸡半只、杏鲍菇半个、口蘑3-5个大的、香菇2个、姬菇小朵、干香菇3-6朵、红枣3-5颗、枸杞、小把、盐、姜片3-5片、海鲜菇。
步骤一：
鸡肉切块后冲洗干净加姜片，冷水入锅，大火煮。
步骤二：
鸡块焯水后冲洗干净。
步骤三：
砂锅里装入清水，几块，干香菇，红枣，姜片，开小火。
干香菇冲洗后直接入锅不需要提前泡发。
步骤四：
刚开始用小火是为了保护砂锅，水温上升后可以转中大火，沸腾后小火煲汤2小时。
步骤五：
市场上常见的菌菇类用盐水泡会儿清洗干净。
步骤六：
用水果刀切个花纹。
步骤七：
准备好的菌菇。
步骤八：
将菌菇一起放入砂锅炖汤以中火沸腾后转小火。
步骤九：
炖半小时以上，用小火又陆陆续续炖半个小时左右。
步骤十：
撒一把枸杞，加盐，继续炖15-30分钟即可。
