地沟油是怎样做成的　地沟油是怎样提炼的

地沟油是怎样做成的？

地沟油可以分为三种,一般是人们所熟知的地沟油,也就是提练剩饭剩菜所加工而制作成的。

还有另外的一种就是采用猪内脏,猪皮,劣质的猪肉进行加工而做成的油。

最后一种地沟油,是将油炸的食品经过反复的使用之后,

地沟油是怎样提炼的？

地沟油的具体制作步骤：

第一步。

沥油打捞：

餐馆一般都会把回一些油水多的菜收回来然后直接把菜面上的油打捞起来，然后提炼。

有的会直接倒在泔水桶里（梢桶）然后等到油水沉淀，然后上升到一定高度的时候在用瓢打捞。

或者用沥斗直接打捞。

第二步。

洗油：

打捞的油还要经过一次以上的洗油，即把潲水油倒入锅里再加姜、洋葱，香菜等原料熬制几分钟之后到入一个盛器沉淀半小时之后再打捞面上的油，加入清水在锅里倒入洗过一次的潲水油重复以上步骤，直到没有酸味和刺鼻的气味。

第三步。

炒料：

将熬制好的潲水油用大料豆瓣炒制成老油。