提及蔬菜蛋卷商用配方？以及蔬菜蛋卷的家常做法？的相关内容，许多人不太了解，来看看小涛的介绍吧！
蔬菜蛋卷商用配方？
1、鸡蛋4个打散。2克盐。90克糖。135克食用油。筛入130克面粉。
2、混合鸡蛋，盐，糖，面粉，食用油，一直搅拌，直至成细腻的成流水状面糊就可以停止。
3、然后再放进一些黑芝麻，搅拌一会就可以上蛋卷机制作。
4、当然也可以用平常做饭用的平底锅或者不粘锅都可以。
5、用家用平底锅制作时，不要等锅太热再放面糊，那样做出来会很厚。凉锅放进即可。
蔬菜蛋卷的家常做法？
做法
1菠菜去根、老叶洗净，胡萝卜洗净后擦丝备用
2鸡蛋打散放入少许盐备用
3锅内放水，烧开后滴入两滴油，然后放入菠菜和胡萝卜丝焯至变色，捞出过凉水
4菠菜、胡萝卜丝内放入适量盐、鸡精、香油、几滴醋调匀
5打开电饼铛（我用的俺滴美的煎烤机），预热完成后选择煎蛋的功能，然后将蛋液倒入锅内，迅速地转动锅体让蛋液均匀贴在锅底，成饼状，直到上面的蛋液也全部凝固即可
6将蔬菜在蛋饼的一边摆好，然后轻轻卷动蛋饼，卷成卷，（煎烤机不沾，所以很容易揭开蛋饼卷动）
7将卷好的蛋卷切开摆盘即可。
