羊肉标准切割法？

提及羊肉标准切割法？的相关内容，许多人不太了解，来看看小龙的介绍吧！

羊肉是横着纹理切的，即所谓：横切牛羊斜切猪。

顺着纹理切的羊肉不易易烂。常言道:“横切牛羊,竖切猪,斜切鸡”切牛羊肉的时候要横着切，即刀和肉的纹理呈90度的垂直。这样切出来的肉片，纹路呈“井”字状。如果顺着切，肉就不会嚼不动了，会比较嫩。比较容易烂的。

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